豆豉烧鲫鱼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
95.9%
蛋白质
18.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

这是一道浓郁的家常菜,咸香口味,适合做为小菜,酒料,都可以,用鲮鱼更适合呦

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主料
辅料
阳江豆豉80克
白砂糖20克
味精5克
鸡粉10克
料酒100克
香菜200克
蒜头150克
指天椒20克
80克
100克
酱油100克
蚝油80克
芝麻油30克
展开全部辅料
步骤1 豆豉烧鲫鱼的做法大全

需要鲜杀的鲫鱼

步骤2 豆豉烧鲫鱼的做法图解

清洗干净去内脏,去鱼鳃

步骤3 豆豉烧鲫鱼的家常做法

背部放两刀,适于更容易炸干入味

步骤4 豆豉烧鲫鱼的简单做法

准备姜、葱、香菜根部、蒜头、豆豉、指天椒

步骤5 豆豉烧鲫鱼怎么吃

将姜、葱、香菜根部,拍散容易腌制出味

步骤6 豆豉烧鲫鱼怎么做

加入料酒,抓匀出味

步骤7 豆豉烧鲫鱼怎么炒

把洗好的鲫鱼放在盆里,加入腌制味料抹匀

步骤8 豆豉烧鲫鱼怎么煮

准备好蒜头,姜,指天椒,葱叶,香菜根部

步骤9 豆豉烧鲫鱼怎么炖

一切准备就绪,把鲫鱼捞起擦干外表水分

步骤10 豆豉烧鲫鱼怎么煸

起锅烧油,有温冒青烟,放入鲫鱼关小火慢炸只鱼身干脆香(这里注意高温下锅时,鱼的身上都有水分容易爆油,记得盖上锅盖)

步骤11 豆豉烧鲫鱼怎样煸

炸成这个样子就可以了,表皮酥脆,肉质偏干

步骤12 豆豉烧鲫鱼怎样做

锅里放油,放入蒜头,姜温火炸出香味

步骤13 豆豉烧鲫鱼怎样炒

再放入葱叶,也炸出香味,炸焦干

步骤14 豆豉烧鲫鱼怎样煮

再放入香菜根部,指天椒,炒香

步骤15 豆豉烧鲫鱼怎样炖

最后再放入豆豉,炒香之后就可以加水

步骤16 豆豉烧鲫鱼的制作

水差不多1000克,再放入调料烧开

步骤17 豆豉烧鲫鱼的制作方法

把鲫鱼放进去小火焖煮

步骤18 豆豉烧鲫鱼的制作大全

焖煮汤汁浓稠放味精,再改大火烧一下就完成装盘

成品图
烹饪技巧

注意焖煮时要小火,时间要够,味道才更好,更入味呦

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