上道快手菜，炒荷包蛋，这菜近期还蛮流行的，也很简单，希望大家喜欢！
青红椒切成滚刀片，干辣椒切小段，蒜切粒
平底锅入油烧热，打入鸡蛋，两面煎焦黄
将煎蛋切成小块
净锅入少油，下入青红椒煸炒至表面呈现虎皮状
锅内再入少油，入豆豉和蒜粒炒出香味
再加入煎蛋和其它调味料翻炒片刻即可
鸡蛋要煎老煎焦一点儿，蛋黄一定要煎熟，否则一切蛋黄流汤就不好办了
