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豆豉蒸腊鱼的做法

豆豉蒸腊鱼

by 阿大^.^

腊鱼就是在冬至过后一直到腊月腌制的鱼类,一般在我们湖北这边腌制草鱼比较多,每年到了腊月妈妈就会忙活起来腌制腊货的,其中腌制腊鱼是我们这边家家户户必须有的!由于妈妈每年会做很多,会将腌制好的腊鱼剁成块,分成一份份的,放在冰箱冷冻起来,这样可以存放很久,吃起来也很方便!

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豆豉蒸腊鱼营养建议

豆豉蒸腊鱼的食材2人份

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豆豉蒸腊鱼的做法

1 豆豉蒸腊鱼菜谱图解

将腊鱼放水里浸泡一下,然后洗净备用

2 豆豉蒸腊鱼菜谱图解

锅里加适量的水烧热,然后放入鱼块,煮到半熟,这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分,煮好之后捞起来沥干水分

3 豆豉蒸腊鱼菜谱图解

锅里加入油烧热

4 豆豉蒸腊鱼菜谱图解

把煮好的鱼块放入锅里煎,煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎

5 豆豉蒸腊鱼菜谱图解

将煎好的鱼块盛到盘子里

6 豆豉蒸腊鱼菜谱图解

在鱼块上面撒上干红椒段,姜片,豆豉酱

7 豆豉蒸腊鱼菜谱图解

然后放进蒸锅里面蒸上10几分钟就可以了

成品图

豆豉蒸腊鱼的烹饪技巧

煎好的腊鱼就可以直接吃了,不过蒸制一下口感会更松软些,不至于太硬了!

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