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豆豉蒸排骨

by 18LS28xgl零落 11622 收藏 134303 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
39.9%
蛋白质
20%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

豆豉是一种传统发酵食品,蒸、炒、拌食荤素皆宜,也可作蘸料。豆豉既可食用,又可以入药,其营养价值高,食后有止痰清热、透疹解毒之效。今天就以永川豆豉为主料,将其与排骨一同清蒸成菜。

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主料2人份
辅料
白糖1/2茶匙
香油1茶匙
2片
豆豉10克
2瓣
食盐2茶匙
胡椒粉1茶匙
黄酒1茶匙
淀粉20克
适量
小米椒1根
细香葱1根
展开全部辅料
步骤1 豆豉蒸排骨的做法大全

排骨洗净后,用清水浸泡片刻,去除血水洗净,沥干水分

步骤2 豆豉蒸排骨的做法图解

沥干水分的排骨,调入白糖

步骤3 豆豉蒸排骨的家常做法

再淋上香油,放上姜片,搅拌均匀,腌制3到4个小时

步骤4 豆豉蒸排骨的简单做法

腌制的排骨取出,放上拍扁的豆豉和蒜碎;豆豉不用切碎,拍扁就好了,否则成品效果不好

步骤5 豆豉蒸排骨怎么吃

再往排骨里,调入食盐、胡椒粉、黄酒,搅拌均匀,腌制15分钟

步骤6 豆豉蒸排骨怎么做

淀粉加适量清水,搅拌成厚湿淀粉,将排骨放进去,裹上一层湿淀粉

步骤7 豆豉蒸排骨怎么炒

全部裹上湿淀粉后,开水上锅蒸30分钟,撒上葱花和小米辣点缀即可

成品图
烹饪技巧

  豆豉不用切碎,拍扁就好了,否则成品效果不好

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