< 美食杰 菜谱分类 >

豆豉蒸排骨

474人收藏 4670人浏览

排骨的吃法多种多样,红烧、糖醋、炸、烤、炖、煮。今天我介绍的这个方法比上面的都省事。它既不像红烧糖醋那样满屋飞油烟,也不...

评分
主料 3人份

排骨500克、豆豉辣酱2勺

辅料

大葱半根、大蒜3瓣、1块、适量、料酒适量

豆豉蒸排骨步骤1 豆豉蒸排骨的做法大全

排骨剁小块,清洗掉残渣,凉水泡一小会,用手多做按摩,将肉中的血水尽可能挤出来

步骤2 豆豉蒸排骨的做法图解

大葱斜切段、大蒜切厚片、姜切粗丝,与排骨同入一碗,再撒少许盐、适量料酒,腌30分钟左右

步骤3 豆豉蒸排骨的家常做法

中途可翻拌两次,如果时间充裕,可腌一会儿

步骤4 豆豉蒸排骨的简单做法

将腌好的排骨码放在大盘中,盘子要有点深度能盛一些汤汁,将葱姜蒜摆在排骨上面,再舀两大勺辣豆豉铺在上面,这样在蒸的时候,味道会逐渐渗透进排骨肉中

步骤5 豆豉蒸排骨怎么吃

无需加热,直接入蒸箱中,110度,30分钟左右;如果用蒸锅,冷水上锅,大火烧开后蒸30分钟左右,可夹出来尝尝口感再决定是否延长时间

豆豉蒸排骨成品图
烹饪技巧

排骨尽可能选小猪的,肉嫩而且蒸的时间不需太长,老猪的排骨适合煲汤更香浓
不用焯水,直接蒸,所以要泡泡水,但也不宜久泡,会造成营养流失,可用手将其中的血水尽可能挤出
第一次蒸的时候如果拿不准时间和排骨的成熟度,可在20分钟时端出来尝一块,再决定是否加时间

原创菜谱创建时间:2019-04-13 17:00:44
点击展开 ↓

猜你喜欢

其他做法

相关分类

热门推荐