家人都喜欢吃这个酱,无论拌饭、拌面都好吃。
豆腐切成小丁
尖椒切丁
蒜薹切小粒
葱切碎
锅内加油烧至4成热倒入豆腐丁中小火慢炸
炸至豆腐丁完全酥脆时捞出备用
鸡蛋里加入白胡椒粉、料酒充分打散
热锅热油倒入蛋液炒成蛋碎盛出备用
炒锅再加油倒入葱碎炒出香味
倒入甜面酱炒出香味(甜面酱要提前用水稀释,以免炒糊)
面酱煮开约1分钟后加入豆腐丁再次煮开1分钟
倒入蛋碎煮开
加入蒜薹丁煮开
最后加入红椒碎即可出锅
甜面酱比较咸,鸡蛋里就不要加盐了酱要提前用水稀释一下,以免炒的时候糊了