豆腐丁鸡蛋酱
by 孩妈美食 1413 收藏 40225 浏览
步骤1
豆腐切成小丁
步骤2
尖椒切丁
步骤3
步骤4
蒜薹切小粒
步骤5
葱切碎
步骤6
锅内加油烧至4成热倒入豆腐丁中小火慢炸
步骤7
炸至豆腐丁完全酥脆时捞出备用
步骤8
鸡蛋里加入白胡椒粉、料酒充分打散
步骤9
热锅热油倒入蛋液炒成蛋碎盛出备用
步骤10
炒锅再加油倒入葱碎炒出香味
步骤11
倒入甜面酱炒出香味（甜面酱要提前用水稀释，以免炒糊）
步骤12
面酱煮开约1分钟后加入豆腐丁再次煮开1分钟
步骤13
倒入蛋碎煮开
步骤14
加入蒜薹丁煮开
步骤15
最后加入红椒碎即可出锅
成品图
烹饪技巧
甜面酱比较咸，鸡蛋里就不要加盐了
酱要提前用水稀释一下，以免炒的时候糊了
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