好久没吃汤了，有人在喊缺营养需要补一下，我就想着老人也吃不动什么，就用豆腐炖牛腩,老爷子说好吃。
牛肉切成小块，冷水下锅煮透后捞出沥干水分
豆腐冲洗一下，切成小块
备好干辣椒、卤料和葱姜蒜
起锅热油，放入卤料炒香，再放入牛肉炒香
再放入姜蒜片和辣椒炒香
加入酱油和豆瓣酱，炒出红油
加入多点的清水，加入花椒粉，大火煮沸后转小火炖一小时以上
一小时后，放入盐、胡椒粉、味精、生抽和葱段，拌匀后即可
盛出装碗
牛腩炖煮的过程，小火焖口感嫩滑绵柔
