豆腐花

by 橙色欢果 19 收藏 116967 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.5%
蛋白质
5.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

好简单的一份美味,滑嘟嘟,街头小吃第一首选,老人孩子还有我都爱。 豆子变身之一-我家的豆腐花。

展开
主料3人份
辅料
清水900毫升
内脂1/2小勺
温水2小勺
葱花适量
展开全部辅料
步骤1 豆腐花的做法大全

干黄豆洗净,用水浸泡一晚,淘洗干净,沥干

步骤2 豆腐花的做法图解

将泡软的豆子放入豆浆机,加入水,选择果蔬键,打出豆浆

步骤3 豆腐花的家常做法

用滤勺滤出豆浆,将余下的豆渣放入纱布内,滤出豆渣中的豆浆

步骤4 豆腐花的简单做法

将豆浆放入小锅内,用勺子撇去浮沫

步骤5 豆腐花怎么吃

准备好2小勺温水,化开内脂

步骤6 豆腐花怎么做

将小锅置于火上,中火将豆浆加热至沸腾,用勺子再次撇去浮沫,关火后,约等1-2分钟,豆浆冷却到80-90度之间,用筷子捞出表面的豆浆衣

步骤7 豆腐花怎么炒

将加热过的豆浆倒入砂锅内,加入内脂水,用勺子搅拌10多下,盖上锅盖,15分钟后,豆浆凝结成豆腐花

步骤8 豆腐花怎么煮

盛出,自己随意处置吧,甜的咸的各取所需,料多料少丰俭由人,反正我的最简单,一勺酱油一点葱花

成品图
烹饪技巧

一.关于内脂
其实做豆腐花真地不难,但为什么有些人会不成功呢,除去内脂的问题,在我看来最大的失误会出现在加内脂水的时机上,好了,下面说两个方法啦
假如你有一个温度计,那当然好,请在80-90间加入,假如你没有呢,请看下面
当煮熟的豆浆在降温后,它会在表面结一层衣,这个时候就是加入内脂的最佳时机
再说一下,先用筷子挑起豆浆表面的一层衣,再加内脂水
二.关于水量
因为配方中就给了一个区间,其实都可以,相差不大,就是滑嫩程度不同,水多一点更嫩一点,但不要超出上限了
周末快乐!
此文仅作为个人下厨的小小记录,谢谢大家的关注!

猜你喜欢

豆腐花的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >