豆腐脑

by 老方小雨 3 收藏 93930 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35%
蛋白质
9.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

以前作梦也没有想到:从小吃到大的经典早餐-豆腐脑配油条,如今自己在家也能轻松搞定,这真是太意外了。因为常听老人说:做豆腐很辛苦,豆腐很难做,一大清早就得爬起来磨豆子煮豆浆做豆腐;所以就从未没想过自己会在家做豆腐呢。如今咱也跟上潮流,自己不仅学会了做豆腐,也学会了做豆腐脑,太神奇了;老公和二嫂品尝过我做的豆腐脑后,都一致说:比小区里早餐摊上卖的豆腐脑好吃多了,哈哈,听后真是开心极了----

展开
主料3人份
辅料
香油1小勺
香菜1根
葱花少许
虾皮1小勺
生抽1小勺
剁椒1勺
萝卜干碎1大勺
打豆浆水900克
展开全部辅料
步骤1 豆腐脑的做法大全

准备好所有食材

步骤2 豆腐脑的做法图解

黄豆提前浸泡一夜

步骤3 豆腐脑的家常做法

洗净后放入料理机并加入适量清水

步骤4 豆腐脑的简单做法

启动料理机研磨成豆浆

步骤5 豆腐脑怎么吃

豆浆过滤掉豆渣

步骤6 豆腐脑怎么做

倒入小锅中开小火煮沸

步骤7 豆腐脑怎么炒

再多煮几分钟关火

步骤8 豆腐脑怎么煮

将内脂+30克的温水化开

步骤9 豆腐脑怎么炖

待豆浆凉至80度左右时

步骤10 豆腐脑怎么煸

边加入内脂水边轻轻地快速搅拌

步骤11 豆腐脑怎样煸

盖上锅盖闷15分钟左右

步骤12 豆腐脑怎样做

用网勺至碗中,配上喜欢的作料即是豆腐脑

成品图
烹饪技巧

黄豆需提前浸泡一夜
磨豆浆时量多可以分几次研磨
豆浆煮沸后还需再多煮几分钟,熟透才能吃
煮豆浆时最好不要离开,豆浆容易糊锅溢锅
加入内脂水搅拌时,需注意尽量要搅至锅底,否则易将锅底上一层糊皮搅出,影响豆腐脑的口感

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