豆腐脑

by 明儿小厨 3 收藏 3918 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.3%
蛋白质
42.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

在我们宅在家的时间里,除了采购必须的生活用品,买菜的次数也很少,更不要说出去买早餐了。内脂豆脑是我家非常喜欢的早餐之一,以前都是早上豆脑大妈推着小车子到小区里面卖豆脑,因为疫情的原因,很长时间没吃了,尤其我家大小子超级喜欢吃豆脑,现在这么长时间没吃,更是馋得慌。传统的豆脑都是石膏和卤水点成的,现在用葡萄糖内酯点豆腐脑比用石膏和卤水更健康,点出的豆脑也更加水嫩,味道和营养价值也更高。昨天网上买了葡萄糖内脂到货,今天早上就吃上了滑嫩的豆脑,大小子边吃边说真过瘾,比卖的还要好吃。其实做法很简单,一起随明儿试试吧!

展开
主料4人份
葡萄糖内脂3克适量
辅料
葱花 适量
5克
味精 2克
酱油10克
3克
香油 3克
辣椒油5克
展开全部辅料
步骤1 豆腐脑的做法大全

干黄豆头一天晚上提前浸泡,浸泡时间一定要超过六个小时,黄豆充分泡发,才会更好的磨出豆汁

步骤2 豆腐脑的做法图解

干黄豆头一天晚上提前浸泡,浸泡时间一定要超过六个小时,黄豆充分泡发,才会更好的磨出豆汁

步骤3 豆腐脑的家常做法

放入锅中烧开,豆浆烧开后要改成小火熬煮两分钟,让豆浆充分熟透,这样煮出的豆浆香味浓郁,没有豆腥味

步骤4 豆腐脑的简单做法

葡萄糖内酯用30克凉白开彻底融化盛放在盆中,豆浆冷却至90度连续冲倒入盆中

步骤5 豆腐脑怎么吃

加盖静置20分钟(天冷时,注意保暖)即凝固成美味的豆腐脑

步骤6 豆腐脑怎么做

调料汁,碗中放入葱花,盐,味精,生抽,醋,香油,辣椒油搅拌至盐融化备用

步骤7 豆腐脑怎么炒

豆脑用铲子,一片一片的舀入碗中,盛入一勺料汁,豆腐脑即成,想喝豆脑,自己做很简单。

成品图
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豆腐脑的做法

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