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豆腐脑

by 孙朱朱 249 收藏 37573 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9.4%
蛋白质
8.7%
咸鲜味
<10分钟
较低热量

我最常用的办法:用现成的内酯豆腐来做豆腐脑。这是我给爱吃豆腐脑的老孙常做的偷懒版豆腐脑,省略了做浇汁的程序,直接做浓汤来煮成片的内酯豆腐,特别简单省时,而且不再局限于早餐才能吃上,特别适合早晨时间特紧张,晚上累了一天回到家里懒得做复杂饭菜的上班族。只要每周买菜的时候拎几盒内酯豆腐放到冰箱里冷藏就可以了,煮的时候里面可以放肉放海鲜放各种蔬菜,即营养又好吃~~

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主料2人份
辅料
香菇2朵
小葱2根
香菜2根
胡椒粉少许
水淀粉小半碗
色拉油适量
食盐适量
展开全部辅料
步骤1

将锅烧热放少许油,放入肉末煸炒到颜色发白

步骤2 豆腐脑的做法大全

放入一颗小葱的葱花,再倒入酱油(不要用颜色特重的)煸炒均匀

步骤3

放入2碗水,将香菇切成片放入(如果用的是干香菇要泡发后再切成片,泡发香菇的水沉淀后用来做汤更美味

步骤4

汤烧开后,撇去浮沫,改小火(不沸腾),然后用勺子将内酯豆腐一片片的放入汤锅中

步骤5

用勺子舀豆腐的时候,一定要将勺子平着片下去,不要太厚了,也不要太大块了,盒里的内酯豆腐要平着一层层的片下来,每片完一层,盒里剩下的豆腐表面都是平整的状态

步骤6 豆腐脑的做法图解

将豆腐都放入锅中以后,开中火,将锅烧开,然后放盐和胡椒粉调好味道

步骤7

倒入水淀粉,用勺子轻轻地推动锅里的豆腐,汤变得稍微浓稠就可以了

步骤8 豆腐脑的家常做法

最后放入另外一棵葱的葱花和香菜末,用勺子搅匀关火,喜欢香油味道的可以放少许香油调味;也可以在吃的时候放入韭菜花和辣椒油拌匀

成品图
烹饪技巧

我最常用的办法:用现成的内酯豆腐来做豆腐脑。这是我给爱吃豆腐脑的老孙常做的偷懒版豆腐脑,省略了做浇汁的程序,直接做浓汤来煮成片的内酯豆腐,特别简单省时,而且不再局限于早餐才能吃上,特别适合早晨时间特紧张,晚上累了一天回到家里懒得做复杂饭菜的上班族。只要每周买菜的时候拎几盒内酯豆腐放到冰箱里冷藏就可以了,煮的时候里面可以放肉放海鲜放各种蔬菜,即营养又好吃~~

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