豆腐酿+苦瓜酿

by 南旧慢乐 2 收藏 8198 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
家常味
<2小时
较高热量
中级掌勺

豆腐酿是广西的特色菜吧,从小吃到大的,所以也特别爱吃,这些天回家,就自己弄了,味道超级好,北方的朋友应该没有吃过,有时间可以试试,这是很耗时间的一道菜。还有茄子、芋头酿。

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主料
油果(油豆腐)一斤
木耳(泡发)8朵
辅料
酱油适量
老抽适量
姜蒜水适量
展开全部辅料
步骤1 豆腐酿+苦瓜酿的做法大全

先放张全家福

步骤2 豆腐酿+苦瓜酿的做法图解

肉买的时候已经叫人搅碎,加入一点盐,2勺酱油搅拌均匀,再加入煮好的姜和蒜的水,一汤勺就可以了,然后搅拌

步骤3 豆腐酿+苦瓜酿的家常做法

这是姜蒜煮的水,煮沸腾然后放凉就可以加进肉碎里了,记得是等凉了以后

步骤4 豆腐酿+苦瓜酿的简单做法

木耳切碎备用

步骤5 豆腐酿+苦瓜酿怎么吃

紫苏假篓切碎备用。这是广西炒螺的时候会放的料,如果买不到,可以加香菇,味道也很好的

步骤6 豆腐酿+苦瓜酿怎么做

苦瓜分三段式切,口要斜刀。然后加入大量的盐腌,主要加盐是不会苦

步骤7 豆腐酿+苦瓜酿怎么炒

油豆腐备用。可以拿剪刀先剪开小口,这样包的时候就不用那么费劲了

步骤8 豆腐酿+苦瓜酿怎么煮

糯米炒干水,放油炒香,加入少许盐,加入2勺酱油,搅拌均匀。炒糯米一定要用不粘锅!

步骤9 豆腐酿+苦瓜酿怎么炖

然后把腌好的碎肉、木耳、糯米、紫苏、假篓放在一起搅拌均匀,然后加入4勺酱油,盐撒匀在表面就行,再加入两盖的老抽

步骤10 豆腐酿+苦瓜酿怎么煸

然后拿油果剪一个小口就把馅料塞进去,塞满就行了

步骤11 豆腐酿+苦瓜酿怎样煸

苦瓜的很简单。直接把馅料塞进去就好了。全部弄好之后就放进电高压锅或者高压锅压30分钟。这样馅料和外皮都很软,吃起来味道都融合在一起了,很入味

成品图
烹饪技巧

请要不粘锅炒糯米
要电高压锅或者高压锅来煮,不然不过软

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