豆腐酿肉煲

豆腐买回来后洗净，吸干水份

将豆腐均匀地切成小块

用勺子将每块豆腐中间挖个小坑

肉剁成末

把挖出来的豆腐加一点到肉里

然后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲

在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅

砂锅中倒入油

放入豆腐煎制

一面煎至金黄后翻面再煎直至二面金黄

砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。加入适量水煮开

把煎好的豆腐码入砂锅中

盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味

最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠

放入辣椒煮一会儿后熄火，撒入香葱