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豆腐皮拌鸡丝

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这是一道凉拌菜,可作为瘦身餐,主料高蛋白,低脂肪,既有荤还少油,是适合春夏季食用的既养眼,减肥又解脂的一“轻”菜。豆皮薄...

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主料 3人份

鸡胸脯肉250克、千张120克

辅料

二荆条辣椒2根、红辣椒1段、熟黑芝麻5克、熟花生末15克、八角1颗、花椒30粒、大葱段适量、10克、食用油15毫升、胡萝卜1个、香菜3棵

豆腐皮拌鸡丝步骤1 豆腐皮拌鸡丝的做法大全

鸡胸脯肉泡去血沫,去除筋膜,洗干净备用

步骤2 豆腐皮拌鸡丝的做法图解

八角,花椒粒备好,大葱段洗净备用

步骤3 豆腐皮拌鸡丝的家常做法

生花生米,熟黑芝麻备好,豆腐皮,胡萝卜,香菜,红椒,二荆条辣椒洗净备用

步骤4 豆腐皮拌鸡丝的简单做法

锅中放清水,入八角,花椒粒,大葱段煮五分钟左右出香味

步骤5 豆腐皮拌鸡丝怎么吃

放入鸡胸脯肉,大火烧开,小火煮十分钟左右至肉完全熟透

步骤6 豆腐皮拌鸡丝怎么做

捞出放至鸡胸脯肉凉透

步骤7 豆腐皮拌鸡丝怎么炒

接着把胡萝卜擦丝,豆腐皮切丝,香菜切小段,红椒切丝,二荆条辣椒切小圈儿

步骤8 豆腐皮拌鸡丝怎么煮

捞出煮过鸡肉的汤汁里面的调料和葱段,放入豆皮丝再次烧开,放入盐和鸡精调味,关火后迅速将锅拿开,放入胡萝卜丝烫至发脆,捞出放入盆中待用

步骤9 豆腐皮拌鸡丝怎么炖

将花生米放入电饼铛烤至变色至熟

步骤10 豆腐皮拌鸡丝怎么煸

将烤熟的花生米放入漏勺用手揉搓去皮

步骤11 豆腐皮拌鸡丝怎样煸

将花生压碎,取三勺入碗,把凉透的熟鸡肉撕成细丝

步骤12 豆腐皮拌鸡丝怎样做

将全部食材放入一个大碗中,这时尝一下盐味,不够味的话适量添加一些

步骤13 豆腐皮拌鸡丝怎样炒

热锅凉油,入花椒和干辣椒爆出香味,将两者舍弃不用

步骤14 豆腐皮拌鸡丝怎样煮

把热油浇入大碗拌匀,装盘即可,成品出锅

豆腐皮拌鸡丝成品图
烹饪技巧

鸡肉入水 大火烧开煮十分钟出锅,是老师给的时间,但倘若鸡肉没有完全熟透,也可根据实际情况延长时间
熟花生碎有做好的可直接拿来用,没有的话可以用烤箱烤制或者电饼铛炒熟,压碎即可
胡萝卜为了使其发脆,待关火后放入,并迅速捞出

原创菜谱创建时间:2017-02-21 16:01:06
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