豆腐皮素菜卷

by meggy跳舞的苹果 955 收藏 4776 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
91.1%
蛋白质
54%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

豆腐皮,也有地方叫千张,是黄豆磨成豆浆后压制而成的。具体的做法咱不知,如果知道了咱也开豆腐坊去了。咱们只管吃就是啦!豆腐皮可以做汤、红炖、炒、凉拌。其营养丰富,口感筋道,是家常菜中非常好的食材。 我用豆腐皮卷着素菜吃,是一道清新爽口的小菜。调料不多,只用盐和芝麻油。甜面酱可以摆上,适合重口味的人。如果不能吃凉的,可以勾一点薄芡淋在上面,就是一道清新的小热菜了。

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主料3人份
辅料
芝麻油少许
少许
甜面酱适量
展开全部辅料
步骤1 豆腐皮素菜卷的做法大全

豆腐皮放开水锅中煮30秒,捞出摊在案板上晾凉,芹菜、胡萝卜、香葱洗净

步骤2 豆腐皮素菜卷的做法图解

胡萝卜切细丝

步骤3 豆腐皮素菜卷的家常做法

芹菜纵切成几条,再切成寸段;香葱切寸段

步骤4 豆腐皮素菜卷的简单做法

胡萝卜、芹菜、香葱同入一碗中,放少许盐、芝麻油拌匀,静置5分钟

步骤5 豆腐皮素菜卷怎么吃

豆腐皮切成10公分左右的方块,边角料放进菜丝中拌匀

步骤6 豆腐皮素菜卷怎么做

取一张豆腐皮,将适量的菜料铺在底部,尽可能铺得均匀

步骤7 豆腐皮素菜卷怎么炒

从下向上卷起来,开始的时候尽量卷得紧一些

步骤8 豆腐皮素菜卷怎么煮

4张豆腐皮全部卷好了,菜也刚刚好;排成排,用刀拦腰一截成8根,再把每一根在中间位置斜切成小段

步骤9 豆腐皮素菜卷怎么炖

找个大盘子,摆成花形,摆不了的就放在一个小盘里,如果不讲究造型,直接摞起来也成。菜料已经用盐和芝麻油调过味儿了,如果觉得还不够浓郁,可以来点甜面酱蘸着吃

成品图
烹饪技巧

豆腐皮可以生吃,但考虑到卫生,焯一下水再用更放心
中间卷的菜可以随自己的喜欢来调整,只要用到能生食的就可以,色彩也可以尽可能丰富些;摆成花形更能夺睛

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