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豆腐丸子

by 木子mm厨房 529 收藏 10487 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25.9%
蛋白质
10.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

豆腐的花样吃法

展开
主料3人份
辅料
小葱10颗
五香粉适量
4克
香油1茶匙
小苏打1克
花生油大量
展开全部辅料
步骤1 豆腐丸子的做法大全

准备豆腐

步骤2 豆腐丸子的做法图解

将豆腐碾碎

步骤3 豆腐丸子的家常做法

豆腐里加入两颗鸡蛋,将切碎的葱、胡萝卜也一并加入

步骤4 豆腐丸子的简单做法

拌匀加入面粉、盐、小苏打、香油和五香粉

步骤5 豆腐丸子怎么吃

拌匀备用

步骤6 豆腐丸子怎么做

锅里多加点油(没过丸子)

步骤7 豆腐丸子怎么炒

面团在两个手之间来回滚动成圆形

步骤8 豆腐丸子怎么煮

六成油温将丸子一个个挤到锅中炸,改中小火(刚下入油锅时,不要翻动,会容易散,微微炸一会后即可用筷子翻动,让丸子均匀受热)

步骤9 豆腐丸子怎么炖

表面呈金黄色后夹出

步骤10 豆腐丸子怎么煸

再次将豆腐丸子全部下入八成热油锅进行复炸(火稍微加大),以便能让丸子外表更加酥脆

步骤11 豆腐丸子怎样煸

炸制约5分钟后,表面比第一次炸制颜色更加鲜艳

步骤12 豆腐丸子怎样做

捞出沥油,装盘即可享用,香香嫩嫩,美味极了

成品图
烹饪技巧

豆腐的含水量不同,所以面粉用量要灵活掌握
第一遍用小火炸,是为了让丸子内部熟透;第二遍用稍大火炸,是为了让成品外部酥脆
炸丸子时,炸油要尽量的多一点,最好没过丸子

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