兜福虾蓉夹

by 浓咖啡淡心情 0 收藏 12458 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25.1%
蛋白质
17.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

俺不知道人家的制作工艺,全凭着自己烹饪的一些经验和品尝到的口味,做了专属于俺家的这道‘兜福’虾蓉夹,自我感觉味道不输店家,俺又稍加改进,加了鱼子酱进去,更是鲜上加鲜,味美至极,红艳的鱼子酱嵌在金黄的豆腐上很是抢眼,也寓意鸿运当头,福气连连。

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主料2人份
辅料
鱼子酱适量
鸡汤1/2小碗
鸡蛋1个
1/2大勺
1/2小勺
白胡椒粉2/3小勺
江米酒1小勺
食盐适量
香油1小勺
淀粉适量
鸡精1/2小勺
水淀粉1/2小勺
植物油2大勺
展开全部辅料
步骤1

豆腐去掉硬皮,切成宽约1.5厘米,长约2厘米,厚约0.5厘米的片,以片片摆在盘中,均匀的撒入适量盐,腌15分钟

步骤2 兜福虾蓉夹的做法大全

鲜虾去壳,去肠泥,洗净后剁成泥蓉

步骤3

虾蓉放入容器中,加入葱姜末、盐、胡椒粉、米酒、香油拌匀

步骤4 兜福虾蓉夹的做法图解

腌好的豆腐片两面薄薄的沾一层干淀粉

步骤5

取适量虾蓉均匀的抹在豆腐片上

步骤6 兜福虾蓉夹的家常做法

上面再盖上另一片沾了淀粉的豆腐,依次做好所有的豆腐夹

步骤7

鸡蛋打散,平底锅烧热放油,将做好的豆腐夹裹上蛋液

步骤8 兜福虾蓉夹的简单做法

放入平底锅中,用小火将豆腐夹两面煎至金黄,然后倒入约1/2小碗的清鸡汤,盖上锅盖焖约2-3分钟

步骤9

然后把豆腐夹盛出码盘

步骤10 兜福虾蓉夹怎么吃

锅中剩余的鸡汤加入适量盐和鸡精调味,再倒入适量水淀粉勾薄芡

步骤11

把做好的芡汁浇在豆腐夹上

步骤12 兜福虾蓉夹怎么做

上面放适量鱼子酱,撒几个香葱圈作为装饰即可上桌

成品图
烹饪技巧

豆腐表面光滑不易入味,所以需提前用盐腌一下可以更好的入味
豆腐表面沾一层干淀粉,能够起到跟内馅粘合的作用,煎的时候不易散开
煎豆腐的时候可用叉子给豆腐翻身会比较容易

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