豆腐蒸五花肉
by 食尚煮易 4 收藏 2426 浏览
步骤1
备好食材，豆腐用南北豆腐均可，玉子豆腐就免了，因为玉子豆腐过于细嫩，切块后很难保持形状，稍微动一下就碎，而且和蛋黄的颜色和玉子豆腐很相近，衬托不出食材的诱惑力
步骤2
将五花肉洗净，刮干净猪皮上的细毛，再切成薄薄的肉片，切薄的五花肉腌制时容易入味，蒸起来快速熟透
步骤3
把豆腐切成2厘米左右的厚片，小葱洗净切碎
步骤4
切好的五花肉调黄豆酱抓匀，腌制片刻
步骤5
将五花肉夹在两片豆腐中间，整齐围着碗边码一圈
步骤6
中间磕一个鸡蛋铺在上面，渗出的蛋液正好封住豆腐，让食材的香气不外漏
步骤7
放入蒸锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸10分钟左右
步骤8
烧热炒锅，倒入少许食用油，油温沸腾时，淋上酱油，关火
步骤9
将煮好的酱油趁热浇在豆腐上面，撒点葱花即可
成品图
烹饪技巧
食尚小贴士：
酱油和黄豆酱有咸味的，这个菜不用再额外加盐了
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