豆鼓蒸排骨

by 江城潮爸 414 收藏 5360 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.9%
蛋白质
15.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

我毫不掩饰对粤菜的喜爱,事实上,那些茶餐厅里的美味更是我的心头好。奈何如今定居武汉,想随时吃到这些一笼一笼的地道粤式点心几乎是不现实的,实在有点嘴馋的时候,只能自己动手啦!比如今天这道“豆鼓蒸排骨”,只要花小小时间,在家里也能轻松搞定,看完之后,你会有一样的“冲动”吗?

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主料4人份
辅料
适量
适量
适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
淀粉适量
鸡蛋1枚
十三香适量
展开全部辅料
步骤1 豆鼓蒸排骨的做法大全

排骨一定要选择新鲜的肋排,一根足矣,尽量让卖肉的帮您斩成小块,或者回家自己用砍刀改成小块儿。随后用冷水或温水洗净、尽量沥干水即可,千万不要焯水。

步骤2 豆鼓蒸排骨的做法图解

第二步是重中之重,请打起12分精神阅读。洗净的排骨要进行腌制,注意下图1:加适量盐、白糖、姜末、蒜末、料酒、少许鸡蛋清、淀粉、生抽、十三香,抓几分钟,确保调料均匀吸收;接下来看图2、3,在调料抓匀后,加少许干豆鼓(约15-20粒左右,建议买质量较好的豆鼓)用手再次抓匀。随后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时左右

步骤3 豆鼓蒸排骨的家常做法

半小时后从冰箱拿出来准备蒸咯!先切一些小块的荔浦芋头打底(下图1),话说它和排骨蒸着吃可是绝配啊,特别香甜软糯。芋头摆好之后,把排骨均匀铺在上面即可

步骤4 豆鼓蒸排骨的简单做法

OK,接下来就省事儿了,电蒸锅上汽后,大火蒸26分钟,时间一到,开盖后用温波炉手套小心将蒸盘取出,倒掉多余的水分,撒上香葱即可

成品图
烹饪技巧

排骨一定要选择新鲜的肋排,一根足矣,尽量让卖肉的帮您斩成小块,或者回家自己用砍刀改成小块儿。腌制特别重要,千万要注意噢!

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