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豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕

by 杨猫猫喵 4398 收藏 26316 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

当中式的豆浆和西式的蛋糕碰撞会搭配出什么美妙的滋味呢,这款豆乳蛋糕能告诉你这份清新甜美的新口感呢!

展开
主料4人份
自制豆浆65克
奶油奶酪(豆乳)100克
蛋黄(豆乳)1个
糖(豆乳)30克
玉米淀粉(豆乳)10克
自制豆浆(豆乳)200克
辅料
淡奶油300克
30克
黄豆粉适量
展开全部辅料
步骤1 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕的做法大全

黄豆泡水过夜,然后放进豆浆机,选择倍浓豆浆

步骤2 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕的做法图解

先把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,备用

步骤3 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕的家常做法

把黄油放锅里,加热到融化,再到沸腾,然后把锅从炉子上拿下来,晾两分钟

步骤4 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕的简单做法

往锅里倒入过筛过的面粉,搅拌均匀

步骤5 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕怎么吃

接着倒入65克豆浆,这里用的豆浆不用过筛

步骤6 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕怎么做

搅拌均匀

步骤7 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕怎么炒

这个配方里有5个蛋,其中四个分离备用,一个全蛋,就在这一步加入,搅拌均匀

步骤8 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕怎么煮

最后加入之前分离出的所有蛋黄,搅拌均匀

步骤9 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕怎么炖

搅拌均匀,备用

步骤10 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕怎么煸

取过放蛋清的盆,加几滴柠檬汁,再加糖,打至湿性发泡,就是打蛋头提起,蛋白拉出的是弯勾装

步骤11 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕怎样煸

接着就把蛋清和蛋黄糊用蛋抽混合均匀

步骤12 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕怎样做

混合均匀

步骤13 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕怎样炒

烤盘垫油纸,把混合好的蛋糕糊倒在烤盘里,烤箱180度预热

步骤14 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕怎样煮

上下火烤20分钟(各家烤箱温度有差异,温度仅供参考)

步骤15 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕怎样炖

豆乳的材料除奶油奶酪软化备用,蛋黄,糖,玉米淀粉

步骤16 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕的制作

搅拌均匀成蛋黄糊

步骤17 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕的制作方法

200克豆浆过滤加热到沸腾,分次倒入蛋黄糊里,边倒,边搅拌,直到加完豆浆,混合均匀

步骤18 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕的制作大全

混合完的豆浆蛋黄糊倒回锅里小火加热搅拌,直至浓稠,豆乳就做好了

步骤19 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕的做法大全

将做好的豆乳加入软化好的奶油奶酪

步骤20 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕的做法大全

混合搅拌均匀,备用

步骤21 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕的做法大全

打发淡奶油,淡奶油加糖,打至九分发,装裱花袋,裱花袋 剪小口,备用 把烤好的蛋糕用圆模切片,你也可以切成小方块

步骤22 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕的做法大全

接着挤一层奶酪豆乳,然后铺上蛋糕片,然后是一层奶酪豆乳,再铺上一层蛋 糕片

步骤23 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕的做法大全

再在最上面的的蛋糕片挤一层像大颗的豆子一样的奶油

步骤24 豆浆的华丽变身~日式豆乳蛋糕的做法大全

最后筛上黄豆粉,豆乳蛋糕就做完了,冷藏一个小时,更美味哦~

成品图

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