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豆浆风味的紫薯双色花卷的做法

豆浆风味的紫薯双色花卷

by 黄豆豆的一家

最近去超市的频率高了,每次看到诱人的紫薯都忍不住买点回家,大部分时间都是煮米饭时放进去一起煮着吃,偶儿会变变花样做其他美食。 前几天做冰皮月饼蒸了几个紫薯,做完冰皮月饼后剩下一些紫薯泥正好用来搭配做花卷。加了紫薯泥做出来的花卷比普通白面花卷更漂亮,也更加受小朋友的喜爱。

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豆浆风味的紫薯双色花卷营养建议

豆浆风味的紫薯双色花卷的食材2人份

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豆浆风味的紫薯双色花卷的做法

1 豆浆风味的紫薯双色花卷菜谱图解

黄豆用清水冲洗过后放豆浆机桶中加入适量水

2 豆浆风味的紫薯双色花卷菜谱图解

豆浆机选择豆浆功能,20分钟左右制作完成

3 豆浆风味的紫薯双色花卷菜谱图解

制作好的豆浆放碗中凉凉

4 豆浆风味的紫薯双色花卷菜谱图解

将面粉、白砂糖和酵母装和面盆中,慢慢加入160g左右豆浆,先用筷子搅拌至无干粉状态,再用手揉成光滑的面团

5 豆浆风味的紫薯双色花卷菜谱图解

面团常温发酵至2倍大小

6 豆浆风味的紫薯双色花卷菜谱图解

面团发酵好后再次揉光滑,均匀分成二等份,取其中一份加入紫薯泥慢慢揉均匀

7 豆浆风味的紫薯双色花卷菜谱图解

取白色面团擀成圆形面皮

8 豆浆风味的紫薯双色花卷菜谱图解

取紫色面团擀成大小和白色面团大小一样的圆形面皮,擀好后重叠放在白色面皮上

9 豆浆风味的紫薯双色花卷菜谱图解

面皮从一端卷向另一端,收口朝下

10 豆浆风味的紫薯双色花卷菜谱图解

用刀切成3~5cm的段

11 豆浆风味的紫薯双色花卷菜谱图解

取一根筷子,用手捏住筷子两头从正中间按压至底部,然后将筷子从一端抽出,拿起面团两手各捏一头反方向拧几下将拧的两端收口向下,即完成花卷的制作

12 豆浆风味的紫薯双色花卷菜谱图解

按上述步骤做剩余的面团,等所有面团制作完成后,放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15~20分钟左右。 煤气灶开火,冷水上锅蒸15分钟左右关火,焖3~5分钟出锅

成品图

豆浆风味的紫薯双色花卷的烹饪技巧

面粉与豆浆的比例根据实际情况灵活调整,面团不能太硬也不能太软,一般比例为2:1(面粉2,水1)
蒸锅水烧开后改中火蒸
紫薯泥的重量可能随意调整

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