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豆浆鸡蛋羹

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鸡蛋羹口感润滑,又好消化,是一道家常的“滋补菜”。想让鸡蛋羹更加嫩滑营养,加点豆浆也是个好办法。因为豆浆中含有大量的钙,...

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主料 3人份

豆浆265克、鸡蛋3个

辅料

碗豆粒少许、食盐1.5克、香油3滴、亚麻籽油1小勺、生抽酱油1小匙、小葱少许

豆浆鸡蛋羹步骤1 豆浆鸡蛋羹的做法大全

准备好豆浆鸡蛋羹所需的食材,这里用到的豆浆是无糖熟豆浆,将豌豆粒煮熟备用

步骤2 豆浆鸡蛋羹的做法图解

将三个鸡蛋磕入碗内,加入1.5克的盐,用蛋抽打散打匀

步骤3 豆浆鸡蛋羹的家常做法

兑入265克的豆浆,混合均匀(这里鸡蛋液与豆浆的比较是1:1.5)

步骤4 豆浆鸡蛋羹的简单做法

倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫

步骤5 豆浆鸡蛋羹怎么吃

将滤好的蛋液倒入电热饭盒的不锈钢碗内

步骤6 豆浆鸡蛋羹怎么做

用量杯往电热饭盒体内注水,至最大水位线

步骤7 豆浆鸡蛋羹怎么炒

将盛放蛋液的2只不锈钢碗放入电热盒的机体内

步骤8 豆浆鸡蛋羹怎么煮

盖好外盖及上盖,扣紧锁扣,按定时键选择40分钟(分钟指示灯10和30亮起),小熊电饭盒开始工作,实际蒸制35分钟(如用蒸锅,上汽后15分钟即可)

步骤9 豆浆鸡蛋羹怎么炖

经过35分钟,滑嫩的豆浆鸡蛋羹蒸好啦,滴入少许的亚麻籽油

步骤10 豆浆鸡蛋羹怎么煸

滴入少许香油、生抽酱油点缀几颗焯熟的豌豆粒和香葱即可食用

豆浆鸡蛋羹成品图
烹饪技巧

豆浆的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多哈,太多了蛋羹不成形)
打蛋蛋液很重要,如果不打均匀,蛋糕颜色黄白相间,卖相就不好了
利用小熊电饭盒蒸制蛋羹所需的时间要比蒸锅蒸制时间延长,只用上层需要35分钟,用下层25-30分钟即可

原创菜谱创建时间:2016-04-28 09:33:17
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