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豆浆及豆渣鸡蛋薄饼

by 春末夏初_Smile_等待花开_ 2591 收藏 31539 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.9%
蛋白质
5.8%
咸鲜味
<60分钟
较低热量

黄豆营养丰富,在我们家,黄豆的豆制品都很受欢迎,腐竹、豆腐都非常好吃。 如果说牛奶在外国人的饮食中常见,那在我们国内来说,豆浆就是最常见的了,早餐豆浆、油条,是最简便的选择。 科技的发展改变生活,各种各样的豆浆机都有,在家也可以轻松做豆浆了。 有些破壁豆浆机还可以提前一晚预约好,第二天就可以喝到细腻的、热乎乎的豆浆了。 虽然现在的豆浆机豆渣都打得很细腻,但是还是有人对豆渣很敏感,譬如我,那就可以多一步,加个纱布过滤一下豆渣,过滤好的豆浆里再加点糖就可以了。 剩下了的豆渣也不浪费,可以用来做面包、煎饼,煎饼可咸可甜,做自己喜欢的口味就行。

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主料4人份
辅料
细砂糖适量
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步骤1 豆浆及豆渣鸡蛋薄饼的做法大全

食材称取、准备;干品黄豆挑选一下,坏豆子丢掉,再清洗干净;准备好一块干净大纱布垫在漏勺上,放在大碗里。

步骤2 豆浆及豆渣鸡蛋薄饼的做法图解

黄豆倒入豆浆机,加入清水,自动豆浆制浆。

步骤3 豆浆及豆渣鸡蛋薄饼的家常做法

制浆完成,豆浆倒入准备好的纱布、漏勺上,把豆浆和豆渣分离;戴一次性手套操作,纱布裹紧用碟子的底部压一压,把豆浆尽量挤干净。

步骤4 豆浆及豆渣鸡蛋薄饼的简单做法

豆浆依据个人口味慢慢加糖,搅拌均匀;豆渣里分次加入2个鸡蛋,搅拌均匀。

步骤5 豆浆及豆渣鸡蛋薄饼怎么吃

最后加入植物油、食盐,搅拌均匀。

步骤6 豆浆及豆渣鸡蛋薄饼怎么做

预热电饼铛,用勺子舀取少量豆渣鸡蛋糊放中间。

步骤7 豆浆及豆渣鸡蛋薄饼怎么炒

把电饼铛上盖盖好扣紧,调大火力,加热一会,加热时间以电饼铛实际情况定,可以在半分钟左右小心开盖检查是否凝固了。

步骤8 豆浆及豆渣鸡蛋薄饼怎么煮

煎烤好的薄饼放碟子里放凉,继续煎完剩余的豆渣鸡蛋糊;喜欢甜的,可以抹点喜欢的果酱,搭配豆浆一起吃。

成品图
烹饪技巧

成品大约3、4张,开始放少一点,看适合放多少再调整分量
喜欢软一点的,煎烤时间短一点,喜欢脆的,时间延长一点
成品硬一点的、薄脆的,可以适当加点无铝泡打粉,以泡打粉的说明书为准
操作时注意防烫伤,用硅胶刮刀、硅胶铲子铲起煎好的饼,比较好操作

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