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豆浆及豆渣鸡蛋薄饼

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黄豆营养丰富,在我们家,黄豆的豆制品都很受欢迎,腐竹、豆腐都非常好吃。

如果说牛奶在外国人的饮食中常见,那在我们国内来说...

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主料 4人份

黄豆100克、1100毫升、全蛋液110克、植物油5克、食盐1克

辅料

细砂糖适量

豆浆及豆渣鸡蛋薄饼步骤1 豆浆及豆渣鸡蛋薄饼的做法大全

食材称取、准备;干品黄豆挑选一下,坏豆子丢掉,再清洗干净;准备好一块干净大纱布垫在漏勺上,放在大碗里。

步骤2 豆浆及豆渣鸡蛋薄饼的做法图解

黄豆倒入豆浆机,加入清水,自动豆浆制浆。

步骤3 豆浆及豆渣鸡蛋薄饼的家常做法

制浆完成,豆浆倒入准备好的纱布、漏勺上,把豆浆和豆渣分离;戴一次性手套操作,纱布裹紧用碟子的底部压一压,把豆浆尽量挤干净。

步骤4 豆浆及豆渣鸡蛋薄饼的简单做法

豆浆依据个人口味慢慢加糖,搅拌均匀;豆渣里分次加入2个鸡蛋,搅拌均匀。

步骤5 豆浆及豆渣鸡蛋薄饼怎么吃

最后加入植物油、食盐,搅拌均匀。

步骤6 豆浆及豆渣鸡蛋薄饼怎么做

预热电饼铛,用勺子舀取少量豆渣鸡蛋糊放中间。

步骤7 豆浆及豆渣鸡蛋薄饼怎么炒

把电饼铛上盖盖好扣紧,调大火力,加热一会,加热时间以电饼铛实际情况定,可以在半分钟左右小心开盖检查是否凝固了。

步骤8 豆浆及豆渣鸡蛋薄饼怎么煮

煎烤好的薄饼放碟子里放凉,继续煎完剩余的豆渣鸡蛋糊;喜欢甜的,可以抹点喜欢的果酱,搭配豆浆一起吃。

豆浆及豆渣鸡蛋薄饼成品图
烹饪技巧

成品大约3、4张,开始放少一点,看适合放多少再调整分量
喜欢软一点的,煎烤时间短一点,喜欢脆的,时间延长一点
成品硬一点的、薄脆的,可以适当加点无铝泡打粉,以泡打粉的说明书为准
操作时注意防烫伤,用硅胶刮刀、硅胶铲子铲起煎好的饼,比较好操作

原创菜谱创建时间:2017-12-07 16:07:12
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