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豆角干焖五花肉

by 食尚煮易 450 收藏 1743 浏览
家常味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

我家烹调豆角干,最爱拿五花肉来搭配,因为五花经过烹调,渗出来的油脂刚好被豆角干吸收,五花肉吃起来肥而不腻,还有一股浓郁的菜干香气,豆角干吸收了油脂,清香甘甜,软嫩饱满有嚼劲,比肉类还抢手。尤其是家里的孩子,隔三差五就说馋这道菜。

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主料3人份
豆角干1小把
辅料
3克
食用油少许
蚝油1汤匙
酱油1汤匙
鸡粉2克
开水2碗
蒜苗1根
展开全部辅料
步骤1 豆角干焖五花肉的做法大全

取出豆角干,用清水清洗一两遍后再用温水浸泡软透,一小把豆角干浸泡过后会膨胀许多,大家烹调时要注意,以免泡出一大盆吃不完哈哈

步骤2 豆角干焖五花肉的做法图解

将五花肉洗净,切成薄片,蒜瓣拍扁去皮,对半切开,烹调时方便入味,将豆角干捞起,切成5厘米左右的豆角段

步骤3 豆角干焖五花肉的家常做法

烧热炒锅,倒入少许食用油,将五花肉倒入锅中,大火煸炒出油脂,然后加入蒜瓣继续煎至肉和蒜都焦黄色

步骤4 豆角干焖五花肉的简单做法

调入酱油、蚝油、盐,将五花肉炒香,然后倒入泡软的豆角干翻炒均匀

步骤5 豆角干焖五花肉怎么吃

倒入2碗开水,水量要按豆角干浸泡的程度而增减,若豆角干浸泡时间短,烹调时要增加水分,浸泡充分的话,吸水也会减少,所以水量要按实际情况而调整,将食材拌匀,遮上锅盖,大火煮沸后调成中火,炖25分钟左右

步骤6 豆角干焖五花肉怎么做

炖至汤汁收干,豆角干绵软而香糯,调入鸡粉,撒下切碎的蒜苗,翻炒均匀即可铲起装盘

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:浸泡豆角干用温水或冷水最后,若是用开水,会将豆角干本身的香味给烫坏,吃起来也没有软嫩的口感

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