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豆角锅粘卷子的做法

豆角锅粘卷子

by 糖芯厨房

一锅出是炖菜与主食的完美结合。卷子一半粘在锅边,一半搭在豆角上,炖制的过程吸足了汤汁,柔软鲜香,别具风味,一锅就将肉、菜和主食全部搞定。喜欢就试一试吧!

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豆角锅粘卷子营养建议

豆角锅粘卷子的食材2人份

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豆角锅粘卷子的做法

1 豆角锅粘卷子菜谱图解

面粉用温水和成柔软的面团松弛30分钟

2 豆角锅粘卷子菜谱图解

松弛面团的时候来做菜的部分:准备好豆角和排骨

3 豆角锅粘卷子菜谱图解

豆角洗净掰成寸断

4 豆角锅粘卷子菜谱图解

五花肉切成大麻将块

5 豆角锅粘卷子菜谱图解

切好的五花肉焯水捞出

6 豆角锅粘卷子菜谱图解

焯过水的五花肉放入高压锅中,加入葱段、姜片、冰糖3块、香叶3片八角两粒、桂皮一小段,生抽、适量老抽,加入温水莫过五花肉压制

7 豆角锅粘卷子菜谱图解

上汽后大约七八分钟后关火,自然放气后,放入适量食盐。(食盐多一些,一会还要烩豆角)

8 豆角锅粘卷子菜谱图解

锅中放少许油,放入豆角煸炒出水汽

9 豆角锅粘卷子菜谱图解

豆角煸炒出水汽后,五花肉和肉汤一起倒入豆角锅中大火烧沸

10 豆角锅粘卷子菜谱图解

现在开始做卷子:松弛好的面团放入案板揉匀

11 豆角锅粘卷子菜谱图解

擀成薄薄面皮,撒上适量食盐,少许食用油并抹匀

12 豆角锅粘卷子菜谱图解

抹匀食用油后从一头卷起

13 豆角锅粘卷子菜谱图解

用刀均匀切成3厘米左右的段

14 豆角锅粘卷子菜谱图解

取一切好面段,用手轻轻抻长,抻长后分别向相反的方向拧一下

15 豆角锅粘卷子菜谱图解

三个拧好面条排放在一起两头捏紧,组成一组。所有依次做好

16 豆角锅粘卷子菜谱图解

做好的卷子一半贴在锅边,一边搭在豆角上,所有都码好

17 豆角锅粘卷子菜谱图解

盖上盖子,中火炖十五分钟左右,听到锅中滋滋声,这时的汤汁基本收尽,关火即可

成品图

豆角锅粘卷子的烹饪技巧

豆角先炒去水汽,更能吸收肉的香味

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