豆角焖面

by 小小多和包子 4 收藏 2069 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
47.6%
蛋白质
10%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

以前在外工作时,食堂做饭大嫂是河南人,经常会搞点面食吃,最喜欢她做的豆角焖面了,每次都能吃2碗吃撑。特意跟她请教了怎么做,不过我这次是一个人的份量,所以减少了一些配菜象黄豆芽这些,份量多的时候加点黄豆芽更好吃。

展开
主料1人份
新鲜面条200克
新鲜香菇2个
辅料
食用油适量
适量
生抽适量
展开全部辅料
步骤1 豆角焖面的做法大全

做焖面最好是用新鲜面条

步骤2 豆角焖面的做法图解

五花肉切薄片

步骤3 豆角焖面的家常做法

新鲜香菇洗干净切片,四季豆掰成寸段

步骤4 豆角焖面的简单做法

姜和大蒜切片,干辣椒切小段

步骤5 豆角焖面怎么吃

五花肉下锅,加一点水先煮一下,煮干水后,慢慢煎出油,因为肉少煎出的油是不够的,所以需要再加一些油来煎肉。焖面需要多一点的油,要比正常炒菜稍微多一点油

步骤6 豆角焖面怎么做

肉煎到自己中意的程度,喜欢焦一点的煎久一点,嫩一点的微焦就行。下姜蒜爆香

步骤7 豆角焖面怎么炒

下四季豆和香菇翻炒一会,炒至变色

步骤8 豆角焖面怎么煮

加入一碗水,一小勺盐,2汤匙生抽,喜欢颜色深一点的,可以加半汤匙老抽,我没有加老抽,所以颜色偏淡。拌匀,盖上锅盖转小火炖煮两分钟,这样是为了更入味

步骤9 豆角焖面怎么炖

用饭碗装出三分之二的汤,然后将菜摊平,将面条均匀铺在菜上,先浇一半的汤汁,然后盖上锅盖先焖五分钟。注意一定要小火

步骤10 豆角焖面怎么煸

开盖,再将剩下的汤淋在面条上,再盖上,接着焖3-5分钟,注意不要烧干了水

步骤11 豆角焖面怎样煸

最后开盖,下干辣椒,将面条和菜翻匀,如果还有汤,可以开大一点火,收干一下

步骤12 豆角焖面怎样做

最后汤水收得差不多,装盘开吃

成品图
烹饪技巧

焖面一般用豆角,胡萝卜,豆芽,这种耐煮不容易煮糊的菜,可以加点菌类
调味烧汤时,要多烧一点汤,先装出三分之二,菜和面条都要尽量摊平摊匀,这样才能均匀焖熟。量多的时候,要加多一两次淋汤焖煮的时间
焖面要小火,火大了容易糊锅

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