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豆角焖面

by ANNA厨日志 9149 收藏 266619 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.2%
蛋白质
6.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

这道面食进驻到我家的餐单里,每年总是要做上几次。慢慢发现焖面在北方是非常普通的一道菜肴,北京,山西,内蒙都有这道面菜兼备的美食。这道菜对于我们东北妹纸来说非常简单,会炖豆角就会烧这道菜。

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主料3人份
辅料
干辣椒4个
八角半个
料酒2汤匙
酱油3汤匙
老抽0.5汤匙
蚝油1汤匙
白糖0.5汤匙
植物油1汤匙
展开全部辅料
步骤1 豆角焖面的做法大全

豆角洗净去筋掰成段,五花肉切成薄片,葱切段,蒜用刀拍一下

步骤2 豆角焖面的做法图解

锅内放少许底油,放入五花肉片稍微翻炒至出油,加入葱姜蒜,八角,辣椒爆香

步骤3 豆角焖面的家常做法

锅内加入料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,翻炒几下

步骤4 豆角焖面的简单做法

放入洗净的豆角,翻炒一会加入清水(刚好盖过豆角),大火烧开,小火煮五分钟

步骤5 豆角焖面怎么吃

把切面抖散,平铺在豆角上,盖上锅盖稍微焖一会,用筷子略微搅拌一下,焖至收汁即可,出锅前撒蒜末

成品图
烹饪技巧

P.S:切面选择略细的圆面,容易成熟,口感劲道。
可以拌上辣椒油,老陈醋,别有风味。
出锅时撒蒜末有提味的作用,最好不要省略。
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,还要不时地转动一下锅,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟。
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,还要不时地转动一下锅,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟

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