豆角肉包

by 蕾宝的烟味生活 466 收藏 4014 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
96.7%
蛋白质
17.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较高热量
中级掌勺

豆角,它的吃法多样,而今天,我用豆角做成包子的馅料,通过一次发酵,蒸出来的包子超软乎。

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主料
辅料
香葱2根
花椒少许
展开全部辅料
步骤1 豆角肉包的做法大全

将葱白拍扁,生姜切丝和花椒一起放入碗中,倒入小半碗温水浸泡成生姜水备用

步骤2 豆角肉包的做法图解

准备其他食材,豇豆角摘去头尾老茎,清洗干净,而新鲜猪肉也清洗干净备用,喜欢吃辣的也可以洗上2个新鲜辣椒

步骤3 豆角肉包的家常做法

起锅,锅内倒入适量清水,大火煮沸后调入适量盐和几滴食用油,再放入洗干净的豆角,焯煮至豆角变软,然后捞出过凉水

步骤4 豆角肉包的简单做法

然后准备好所有食材,将猪肉剁成肉泥,豆角切成碎末,生姜、辣椒、香葱切碎即可

步骤5 豆角肉包怎么吃

然后准备调制内馅,猪肉里倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺黑胡椒粉、小半勺十三香、少许鸡粉、2勺香油,朝着一个方向搅打上劲,然后分次倒入生姜水(滤去里面的食材),每次倒入前都充分搅打,保证肉泥完全吸收水分,最后一次性倒入剩余食材,搅拌均匀即可

步骤6 豆角肉包怎么做

准备揉至面团,盆中倒入面粉、盐、糖、酵母,再一边倒入清水,一边用筷子将面粉搅拌成絮状

步骤7 豆角肉包怎么炒

将棉絮倒在案板上,用手掌根部揉成光滑面团,静置醒面10分钟后,揉成长条

步骤8 豆角肉包怎么煮

将面团分割成差不多大小的小剂子,再在上面撒上干面粉防粘

步骤9 豆角肉包怎么炖

取一个小剂子,用手掌压扁,再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮,再勺取适量肉馅放置中间,捏紧收口就可以了

步骤10 豆角肉包怎么煸

将包好的包子放在蒸笼上,盖上锅盖发酵至明显变大,手指轻压稍微回弹即可

步骤11 豆角肉包怎样煸

然后将锅中清水加热至上汽后,放入笼屉,继续中火蒸15分钟,焖3分钟防止包子回缩即可

成品图
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