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豆乳盒子

by 小英子美食 9645 收藏 54400 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<60分钟
较低热量
初中水平

网红的豆乳盒子最近非常火爆,手掌大的一小盒要卖35元,关键还有原材料的食用安全问题。我女儿生了宝宝不久哺乳期嘴比较馋,会经常买些稀奇古怪的东西来吃。有天问我会不会做豆乳盒子,我立马答应我给你做最好吃的豆乳盒子。 我只是说听很火爆但还没吃过赶紧网上搜了方子,综合一下得出以下的配方。原来豆乳盒子里面的成分挺丰富的,蛋糕片、奶酪、淡奶油、豆浆、黄豆粉集于一个盒子里,怪不得好吃都是上等好材料。舀一勺放到嘴里入口即化,松软的蛋糕,细腻的豆乳奶酪、香甜的奶油还有豆香浓郁的黄豆粉,四重口味每一层都打动味蕾。香软的戚风蛋糕吸允了豆乳的水分,变得异常柔软,豆乳奶酪与淡奶油的结合,呈现出的香滑细腻,一口一口根本停不下来啊。这个豆乳盒子得到了女儿好吃的要飞起来的最高评价,说比卖的不知好吃多少倍!那还用说为了健康咱用的材料都是顶级的味道不好才怪呢!

展开
主料4人份
辅料
奶油奶酪130克
淡奶油150克
熟豆浆300克
生蛋黄3个
低筋面粉45克
白糖80克
熟黄豆粉适量
展开全部辅料
步骤1 豆乳盒子的做法大全

分离蛋白蛋黄,蛋白入无油无水的容器里

步骤2 豆乳盒子的做法图解

蛋黄打散加入20克糖打匀

步骤3 豆乳盒子的家常做法

加入油搅打至完全融合

步骤4 豆乳盒子的简单做法

再加入牛奶搅拌均匀

步骤5 豆乳盒子怎么吃

筛入面粉

步骤6 豆乳盒子怎么做

之字形切拌至完全无颗粒

步骤7 豆乳盒子怎么炒

蛋白滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖

步骤8 豆乳盒子怎么煮

再分两次将糖加入打至9分发,提起打蛋器成鸟嘴状

步骤9 豆乳盒子怎么炖

取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀

步骤10 豆乳盒子怎么煸

再倒回蛋白中

步骤11 豆乳盒子怎样煸

抄底翻拌均匀

步骤12 豆乳盒子怎样做

蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中

步骤13 豆乳盒子怎样炒

表面抹平轻敲烤盘震出空气

步骤14 豆乳盒子怎样煮

放入预热150度的烤箱,烘烤25分钟

步骤15 豆乳盒子怎样炖

烘烤结束取出撕去油纸晾凉

步骤16 豆乳盒子的制作

豆乳奶酪糊做法: 黄豆提前一天泡发,破壁机制成熟豆浆过滤一下。 用30克黄豆炒熟晾凉再用研磨机打成豆粉

步骤17 豆乳盒子的制作方法

蛋黄和细砂糖

步骤18 豆乳盒子的制作大全

用打蛋器搅拌均匀

步骤19 豆乳盒子的做法大全

再筛入低筋面粉

步骤20 豆乳盒子的做法大全

混合均匀

步骤21 豆乳盒子的做法大全

分次加入豆浆

步骤22 豆乳盒子的做法大全

搅拌均匀至无颗粒,顺滑

步骤23 豆乳盒子的做法大全

倒入不沾锅

步骤24 豆乳盒子的做法大全

不停搅拌小火慢炒至浓稠

步骤25 豆乳盒子的做法大全

奶油奶酪软化后掰成小块放入其中

步骤26 豆乳盒子的做法大全

搅打均匀即成豆乳奶酪糊

步骤27 豆乳盒子的做法大全

淡奶油放入10克糖打发至裱花状态,将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋

步骤28 豆乳盒子的做法大全

蛋糕按盒子大小切成四片

步骤29 豆乳盒子的做法大全

放一片蛋糕在盒子里

步骤30 豆乳盒子的做法大全

挤一层奶油

步骤31 豆乳盒子的做法大全

一层豆乳奶酪

步骤32 豆乳盒子的做法大全

筛一层黄豆粉

步骤33 豆乳盒子的做法大全

重复一次这个盒子可以放2层

步骤34 豆乳盒子的做法大全

裱花袋装入喜欢的花嘴,装入适量的豆乳奶酪糊表面挤满花

步骤35 豆乳盒子的做法大全

最上面再筛上一层黄豆粉即成,马上可以吃了,放在冰箱里2小时后再吃味道更好

成品图
烹饪技巧

小英子心语:
豆浆我用破壁机榨的,味道很浓很稠,我的破壁机带煮熟功能,所以可以直接用,如果是生的记得要煮熟了再用。过一下筛会好些不过筛也行就是感觉有点渣子,用的时候豆浆的温度再50度左右,温的都可以了
做黄豆粉的豆子洗过后炒干,记得火不要大慢慢的炒,不要炒过火熟了就行,黄豆很容易糊的
豆乳糊要全程小火加热,用不沾锅,炒的过程要不停翻炒
奶油奶酪掰成小块放入可利用豆乳糊的温度使之快速的软化,方便搅打
组装的时候豆乳奶酪和淡奶油顺序可以颠倒,我做了2个盒子,就是岔开做的味道一样好不分上下

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