< 美食杰 菜谱分类 >

豆沙餐包

by 马琳的点心书 418 收藏 2800 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
56.7%
蛋白质
15.5%
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

我喜欢面包牛奶火腿蛋的早餐组合,所以这配方一定适合喜欢面包的你!

展开
主料2人份
辅料
1/2小勺
细砂糖30克
干酵母3克
黄油20克
展开全部辅料
步骤1 豆沙餐包的做法大全

面包部分中,除了黄油以外的食材全部放入揉面机中,放入材料的先后顺序是先液体再粉类,最后酵母放在面粉的中间盖起来,防止过早的接触液体而开始发酵

步骤2 豆沙餐包的做法图解

先中速搅拌,彻底均匀之后再高速搅拌

步骤3 豆沙餐包的家常做法

15分钟以后放入软化的黄油

步骤4 豆沙餐包的简单做法

继续揉面到薄膜状,取一小块面团用手指慢慢的抻开,可以拉出薄薄的一层膜

步骤5 豆沙餐包怎么吃

然后放在温暖处盖上保鲜膜发酵到面团的2.5倍大,取出后放在案板上按扁排气

步骤6 豆沙餐包怎么做

分成六个小球揉圆

步骤7 豆沙餐包怎么炒

盖上保鲜膜放在案板上醒发15分钟

步骤8 豆沙餐包怎么煮

把豆沙馅分成25克一个的圆球

步骤9 豆沙餐包怎么炖

取一个面团按扁在案板上擀开,包入一个豆沙球

步骤10 豆沙餐包怎么煸

揉圆收口朝下放在案板上

步骤11 豆沙餐包怎样煸

再擀成牛舌状

步骤12 豆沙餐包怎样做

用锋利的小刀在表面切割出几道

步骤13 豆沙餐包怎样炒

然后横过来放在案板上

步骤14 豆沙餐包怎样煮

由下往上卷起来

步骤15 豆沙餐包怎样炖

把卷好的面团弯成一个圆形,两头收口处要压紧,避免二次发酵的时候散开

步骤16 豆沙餐包的制作

放到烤盘上,再放到温暖湿润处进行二次发酵

步骤17 豆沙餐包的制作方法

直到发酵到2倍大

步骤18 豆沙餐包的制作大全

表面刷上一层鸡蛋液,送入预热好180度的烤箱中层,大约烤13-15分钟,表面金黄即可

步骤19 豆沙餐包的做法大全

成品展示

成品图
烹饪技巧

如果有发酵箱是最好的,可以直接设定温度为38度,湿度为85%,如果没有发酵箱也没有关系,可以放在一个密闭的空间里,比如烤箱和微波炉里,然后里面再放上一盆热水来进行发酵
现在很多烤箱都有低温发酵功能,但是使用的时候,烤箱里面也是要放一盆热水来增加它的湿度哦
更多烘焙配方请关注我的公众号【马琳的点心书】

猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >