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豆沙春卷

by 天山可可 536 收藏 1882 浏览
甜味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

春卷是一道有着香脆口感和鲜美馅心的中国传统点心,由于炸熟的春卷色泽金黄,犹如一根根金条,民间在节日的餐桌上摆上一盘春卷,还有“黄金万两”的吉庆寓意。 闺女特喜欢吃春卷,尤其是在早餐上,最爱用豆浆或者奶茶,而且喜欢吃豆沙馅的。每次想吃就去超市买几袋,不贵几元一袋,还是一个品牌的商家。就是一个才60克左右,一袋也就是6个。 闺女老说让我做,还多做一些放在冰箱里保存,随时都可以炸着吃。这次没有经住闺女的要求,确定多做一些放在冰箱里,还是偷懒没有自己做豆沙馅,买了一包豆沙,还被闺女数落了一顿,闺女就是不喜欢吃买的豆沙,说是买的豆沙太甜,味道不正,没有我做的好吃,味道浓。 真的像豆亲小猪唛522说的那样,能干的煮妇,养成了嘴叼的食客,虽然我没那么能干,但是还是养了嘴叼的闺女和老公,每次对饭菜的要求就够我忙活一阵的。 红豆沙:提高免疫力,安神除烦,补充能量 红豆沙与羊肝相克,同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。 绿豆沙乃寒凉之物,故脾胃虚寒者、易泻者忌食。

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主料4人份
辅料
植物油适量
适量
蛋清适量
展开全部辅料
步骤1 豆沙春卷的做法大全

主料:豆沙馅、面粉 辅料:植物油、开水(约60度)、盐

步骤2 豆沙春卷的做法图解

把面粉放盆里 加少许盐,开水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅,

步骤3 豆沙春卷的家常做法

面粉吸到水后就成大小不同的小团,接着用手揉面团

步骤4 豆沙春卷的简单做法

把揉好的面团,用刮板切成块,冷却(一定得冷却)

步骤5 豆沙春卷怎么吃
步骤6 豆沙春卷怎么做

滚圆、压扁、擀成厚度一样的圆片,越薄越好

步骤7 豆沙春卷怎么炒

擀开的面片表面刷植物油(薄薄的一次油),叠起

步骤8 豆沙春卷怎么煮

最后一张表面不用刷油,叠一次八至十张就好,再擀几下成薄片

步骤9 豆沙春卷怎么炖

把薄片装在一个大盘子里

步骤10 豆沙春卷怎么煸

蒸锅加凉水大火烧开,加薄片,蒸8约分钟左右

步骤11 豆沙春卷怎样煸

取出立即将每一张面皮都轻轻撕开

步骤12 豆沙春卷怎样做

撕开后叠再一起就不会再粘一起了

步骤13 豆沙春卷怎样炒

就像这么薄的片

步骤14 豆沙春卷怎样煮

用勺子加点豆沙馅放在皮的下半部

步骤15 豆沙春卷怎样炖

从下面的角开始向上卷,卷的时候,用点劲,尽量紧一点

步骤16 豆沙春卷的制作

然后两边卷过来,对齐,在继续向上卷

步骤17 豆沙春卷的制作方法

留一点边,在边缘抹上蛋青

步骤18 豆沙春卷的制作大全

把抹到蛋清的春卷皮卷过来

步骤19 豆沙春卷的做法大全

压在下面即可

步骤20 豆沙春卷的做法大全

热锅凉油,油热7成,加春卷

步骤21 豆沙春卷的做法大全

小火慢炸到春卷金黄色捞起即可

成品图
烹饪技巧

水不能过烫,过烫的水做出来的春卷皮就缺少韧性,水也不能过多,太软的面团做出来的春卷皮口感粘粘乎乎的 保证面片的每一个地方都刷了油,但不能过多,过多面皮会滑走,擀不开来,口感也会差些,没刷匀或者过少会将面片粘在一起,蒸熟后分不开,春卷皮擀的越薄越好

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