豆沙蛋糕卷

by 小黠大痴 1 收藏 3127 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

超喜欢吃豆沙,特别是红豆沙,喜欢那股浓浓的豆香味儿。用豆沙做成各类甜点都非常的受欢迎。今天这个蛋糕卷本来想做原味的,家里有红豆沙馅儿,开始动手做蛋糕卷的一刹那,突发奇想把蛋糕卷做成红豆沙的试试?结果这一试,哇哦,成果非常的好。受到全家一致好评。方子分享给大家,豆沙控的亲们可以试试。方子所用28*28烤盘。

展开
主料未知
辅料
红豆沙100克
柠檬汁5滴
展开全部辅料
步骤1 豆沙蛋糕卷的做法大全

牛奶,玉米油混合

步骤2 豆沙蛋糕卷的做法图解

给大家看一下,豆沙馅是这样湿度的,可以是自制红豆沙

步骤3 豆沙蛋糕卷的家常做法

红豆沙加入奶和油的混合液体里面。用手抽搅打均匀

步骤4 豆沙蛋糕卷的简单做法

加入蛋黄,我的鸡蛋比较小,连皮60克左右。如果是65克以上的大鸡蛋放4颗。搅打匀

步骤5 豆沙蛋糕卷怎么吃

筛入65克低筋面粉

步骤6 豆沙蛋糕卷怎么做

成可流动的糊状,稍稍稠一点也没有关系

步骤7 豆沙蛋糕卷怎么炒

蛋清装入无水无油的打蛋盆里。加入5滴柠檬汁或者几滴白醋。用打蛋器打到鱼泡状加入三分之一的细砂糖

步骤8 豆沙蛋糕卷怎么煮

蛋液浓稠加第二次糖进去

步骤9 豆沙蛋糕卷怎么炖

出现纹路加第三次

步骤10 豆沙蛋糕卷怎么煸

蛋白打到湿性发泡即可。打过的蛋白蛋糕卷容易开裂,特别是新手要注意这一点

步骤11 豆沙蛋糕卷怎样煸

取一小部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤12 豆沙蛋糕卷怎样做

倒回蛋白里继续翻拌均匀

步骤13 豆沙蛋糕卷怎样炒

将拌匀的蛋糕糊倒入烤盘里

步骤14 豆沙蛋糕卷怎样煮

抹平表面,端起烤盘从20厘米的高度往下摔几下振出空气

步骤15 豆沙蛋糕卷怎样炖

放入提前预热好的烤箱中层,上下火160度烤20—25分钟

步骤16 豆沙蛋糕卷的制作

出炉倒扣在烤网上揭去油纸。因为我要要用底部毛巾面做外面,那么为了卷好后底部服帖美观,用锯齿刀把毛巾面的一条边切出45度斜边

步骤17 豆沙蛋糕卷的制作方法

铺上一张油纸,借助擀面杖的力量卷起。就是右手拿着卷起油纸一个边的擀面杖,推卷向前走,左手负责扶着成卷。自己拍照只能用文字描述。不明白的自己找一个擀面杖试验一下就会了

步骤18 豆沙蛋糕卷的制作大全

卷好,包着油纸定型以后再切块儿

步骤19 豆沙蛋糕卷的做法大全

切块儿享用吧

成品图
烹饪技巧

关于糖的用量,因为红豆沙一般都是很甜的。我呢比较喜欢甜糖放了50克。你可以根据自己能接受的甜度,来调节一下糖量。还有就是烘烤的温度,烤蛋糕卷有人用180度,有的用150度,这个问题就要看你自己的烤箱情况来定了,每个烤箱温度都不一样,即使同一品牌同一型号也会略有差别,灵活掌握就好

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