< 美食杰 菜谱分类 >

豆沙蛋黄月饼(螃蟹款)

by 胡椒0214 203 收藏 1127 浏览
烘焙
甜味
<2小时
较高热量
中级掌勺

马上中秋节了,每年中秋我们都会买一些月饼,可是每年的月饼都觉得特别甜,不喜欢,最后都浪费。今年我开始玩烘焙,看到各个平台的美食达人们各种炫月饼,于是我也心痒起来,我们家公婆是做螃蟹生意的,所以当时选月饼模具时我第一眼就相中了这款螃蟹模具,哈哈,好可爱的螃蟹啊

展开
主料
辅料
鸡蛋黄1个
熟粉适量
展开全部辅料
步骤1 豆沙蛋黄月饼(螃蟹款)的做法大全

把转化糖浆和玉米油称好放到一个大点的盘子里,用手抽搅拌至乳化

步骤2 豆沙蛋黄月饼(螃蟹款)的做法图解

筛入100g预拌粉

步骤3 豆沙蛋黄月饼(螃蟹款)的家常做法

稍微搅拌几下

步骤4 豆沙蛋黄月饼(螃蟹款)的简单做法

手带手套,揉成一个光滑的面团,放到保鲜袋中静置2小时左右

步骤5 豆沙蛋黄月饼(螃蟹款)怎么吃

鸭蛋黄表面喷高度酒后,烤箱150度预热好后,摆入中层150度烤10分钟左右就可以了!

步骤6 豆沙蛋黄月饼(螃蟹款)怎么做

烤好的蛋黄和豆沙一起称重,一共为30g

步骤7 豆沙蛋黄月饼(螃蟹款)怎么炒

豆沙按扁,把蛋黄放中间,包起来滚圆摆好,静置好的皮分成20g一个,搓圆,和馅料一一对应摆放好

步骤8 豆沙蛋黄月饼(螃蟹款)怎么煮

取一个皮放在保鲜膜上,盖一层保鲜膜,擀开,然后摆一个馅料在中间,如图所示

步骤9 豆沙蛋黄月饼(螃蟹款)怎么炖

撕掉保鲜膜,然后小心地用皮把馅料包裹起来,搓圆,滚一层熟粉,很少的一层

步骤10 豆沙蛋黄月饼(螃蟹款)怎么煸

把它放到月饼模具中,按压出形状,摆在烤盘里

步骤11 豆沙蛋黄月饼(螃蟹款)怎样煸

烤箱200度预热好了后,把月饼坯子放入中层200度烤5分钟定型

步骤12 豆沙蛋黄月饼(螃蟹款)怎样做

一个蛋黄加20g水搅匀,然后用刷子轻轻刷一层非常薄的蛋液在月饼上

步骤13 豆沙蛋黄月饼(螃蟹款)怎样炒

烤箱160度预热好了后,摆入月饼160度烤20分钟就可以了!具体温度和时间根据自家烤箱脾气调整。我烤的时候温度设置过高了,所以后来月饼很明显烤过头了

步骤14 豆沙蛋黄月饼(螃蟹款)怎样煮

这是算我第一次做成功的月饼,虽然还有点瑕疵,有点开裂,还有点泻脚,但是我相信我会越做越好的

成品图

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >