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豆沙菊花酥

by 君之 412 收藏 8373 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.7%
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

这次回家妈妈给我熬了猪油带回来,于是可以做一回用猪油制作的传统菊花酥了~

展开
主料2人份
辅料
面粉120克
猪油60克
红豆馅300克
芝麻少许
鸡蛋黄适量
展开全部辅料
步骤1 豆沙菊花酥的做法大全

水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟,油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟。把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分。把油酥面团也切成16等分。取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来。收口朝下,擀开,把上边向下翻折,下边向上翻折。折好的面团再次擀开,再次翻折

步骤2 豆沙菊花酥的做法图解

再重复一次。翻折好的面团静置20分钟。静置好的面团,擀开,包入红豆馅。收口朝下放好。将红豆馅包好,收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁,再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。用剪刀在圆饼周围剪12道口子,作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度,使豆沙馅露出朝上。中间刷上蛋黄液,撒上芝麻。烤箱预热到220度,中层,烤焙15分钟

成品图
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