豆沙开口酥

by 米修jzhzlljyf123 1 收藏 6421 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

开口酥当我看到就被吸引住了,像一朵快要盛开的花朵,很美。馅料可以选择自己喜欢的口味,椰蓉和紫薯馅都不错的。当豆沙开口酥在烤制的过程中盛开了像花儿般的花朵,我就兴奋不已,还没有出炉就闻到酥皮的香味,出炉还没有凉透就尝过,酥的直掉渣,非常好吃,家人也很喜欢吃。

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主料3人份
辅料
90克
蛋液适量
豆沙适量
展开全部辅料
步骤1 豆沙开口酥的做法大全

油皮:中粉200克,白砂糖20克,水90克,猪油70克,混合均匀,揉成一个光滑的面团

步骤2 豆沙开口酥的做法图解

油酥:低粉180克,猪油90克,混合均匀,揉成一个光滑的面团

步骤3 豆沙开口酥的家常做法

油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤4 豆沙开口酥的简单做法

油皮和油酥分别分成24份

步骤5 豆沙开口酥怎么吃

油皮包入油酥,搓成圆球

步骤6 豆沙开口酥怎么做

将包好的油酥皮收口朝上按扁,用擀面杖擀成椭圆形

步骤7 豆沙开口酥怎么炒

由上往下卷起来,松弛15分钟,同样的方法在重复一次,在松弛15分钟

步骤8 豆沙开口酥怎么煮

包入一份豆沙馅,整理成圆球

步骤9 豆沙开口酥怎么炖

收口朝下摆放,排入烤盘

步骤10 豆沙开口酥怎么煸

包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液

步骤11 豆沙开口酥怎样煸

待蛋黄液干后在划十字,切到馅料处

步骤12 豆沙开口酥怎样做

烤箱提前预热,185度烤30分钟。烤到表面层次盛开,颜色金黄即可

成品图
烹饪技巧

没有猪油也可以用植物油,油皮的植物油是50克,油酥的植物油是70克。因为植物油是流动液体,凝固性差,用多了太稀
烤箱温度仅供参考

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