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豆沙葵花酥

by 深蓝小米粥 1084 收藏 32797 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.3%
烘焙
甜味
<2小时
较低热量
初级入门

这个葵花酥做得时间有点长,大家要有耐心哦!

展开
主料4人份
辅料
蛋黄适量
熟黑芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 豆沙葵花酥的做法大全

水油皮材料:普通面粉200克、猪油20克、清水90克、蛋清15克、糖粉30克都放进搅拌盆里,用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团,柔软而有韧劲!面团揉好后,放进保鲜袋,室温醒发30-60分钟

步骤2 豆沙葵花酥的做法图解

油酥材料:低筋面粉160克、猪油80克都放进搅拌盆里将面粉和猪油混合并不断揉搓,直到成团,面团揉好后,放进保鲜袋,室温静置30~60分钟!

步骤3 豆沙葵花酥的家常做法

将静置好的水油皮面团分成18等份

步骤4 豆沙葵花酥的简单做法

将静置好的油酥面团分成18等份

步骤5 豆沙葵花酥怎么吃

取1块静置好的水油皮,按扁成圆形,将油酥面团放在水油皮面团中心,包起来,收口朝下放置

步骤6 豆沙葵花酥怎么做

将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形,擀开后,从下往上卷起来

步骤7 豆沙葵花酥怎么炒

将面剂子压扁,再次擀成长椭圆形,再次从下往上卷起来

步骤8 豆沙葵花酥怎么煮

如图所示,将18个面团全部卷好,静置松弛15分钟左右(别忘了盖保鲜膜哦!)

步骤9 豆沙葵花酥怎么炖

红豆馅也分成18份,每个约15克,揉圆

步骤10 豆沙葵花酥怎么煸

取1块静置好的面团,擀成圆形(中间厚周围薄),将1块红豆馅料放在中心,包起来。包好后,收口朝下,擀成圆饼状

步骤11 豆沙葵花酥怎样煸

把小圆饼平均分成6份,用刀切成六份,注意中间不要切断

步骤12 豆沙葵花酥怎样做

每等份再切两个小口,切到看见馅料,不要切到底

步骤13 豆沙葵花酥怎样炒

每份从边缘捏在一起,捏紧成六个漂亮的花瓣,依次全部做好,摆入烤盘,在花心刷上蛋黄液,再撒上黑芝麻作点缀,做好这些之后,再静置15分钟左右

步骤14 豆沙葵花酥怎样煮

放入预热好180℃的烤箱,上下火中层烘烤20分钟,直到表面金黄即可

成品图
烹饪技巧

我觉得水油皮和油酥和好面团之后,最好还是静置60分钟最好,面团的柔韧性很好哦!如果赶时间的话,30分钟也可以哦!

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