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豆沙梅花酥

by 石头有点甜 488 收藏 3647 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
31.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

梅花酥是汉族面点,造型美观,形态逼真,口感油润绵甜。很简单的一款美食,送给爱吃甜食的你!春节,需要准备一点可以磨牙的吃食!

展开
主料5人份
水油皮:中筋面粉115克
水油皮:猪油38克
水油皮:糖15克
水油皮:水49克
油酥:低筋面粉90克
油酥:猪油45克
内馅:豆沙360克
辅料
表面装饰:蛋黄一个
表面装饰:黑芝麻少许
展开全部辅料
步骤1 豆沙梅花酥的做法大全

水油皮的材料混合揉成光滑的面团

步骤2 豆沙梅花酥的做法图解

油酥材料混合用刮刀拌匀后手捏成团

步骤3 豆沙梅花酥的家常做法

盖保鲜膜和揉好的油皮一起松弛

步骤4 豆沙梅花酥的简单做法

豆沙馅30克每个分好搓圆备用

步骤5 豆沙梅花酥怎么吃

松弛好的油皮和油酥各分为12等份,搓圆 油皮约18克每个油酥约11克每个

步骤6 豆沙梅花酥怎么做

将油酥包入油皮中

步骤7 豆沙梅花酥怎么炒

虎口慢慢往上收紧收口

步骤8 豆沙梅花酥怎么煮

盖保鲜膜松弛15分钟左右

步骤9 豆沙梅花酥怎么炖

将其擀开呈牛舌状

步骤10 豆沙梅花酥怎么煸

翻面卷起

步骤11 豆沙梅花酥怎样煸

盖保鲜膜再次松弛15分

步骤12 豆沙梅花酥怎样做

将其顺方向擀长,卷起成筒状,盖保鲜膜松弛10分钟左右

步骤13 豆沙梅花酥怎样炒

手指摁住中间

步骤14 豆沙梅花酥怎样煮

两头捏紧整理成圆形

步骤15 豆沙梅花酥怎样炖

擀成四周略薄于中间的圆形

步骤16 豆沙梅花酥的制作

包入一份豆沙馅

步骤17 豆沙梅花酥的制作方法

收口捏紧

步骤18 豆沙梅花酥的制作大全

将其放在操作台上摁扁,用刮刀等距切成五片 圆心位置要留白哦!用食指和拇指将每片花瓣自箭头标出位置向内捏呈圆滑状,再在每個花瓣上以竹签压一条线,整形好了!摆入烤盘

步骤19 豆沙梅花酥的做法大全

表面刷一层蛋黄液,圆心位置以手指蘸少许黑芝麻点缀!放入充分预热的美的烤箱 中层上下管180度烘烤30分左右,颜色金黄即可出炉

步骤20 豆沙梅花酥的做法大全

很有爱的造型哦^_^

成品图
烹饪技巧

包酥过程中,注意是全过程,一定要随时盖保鲜膜防止油皮风干。第二次擀卷就干得没法操作。原因大部分是,没盖好!
操作过程中的所有松弛时间都不绝对。各位要根据面的紧致状态灵活操作

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