< 美食杰 菜谱分类 >

豆沙面包

by 羊羊厨房 594 收藏 95533 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.2%
蛋白质
16%
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初级入门

这款面包是根据@爱和自由1 的【豆沙面包】做的,水量、蛋液量调整了一下,水用的是冰水。没有奶粉,用等量高粉代替了,烘烤时间为45分钟。 成品很柔软,组织也很好,但美中不足的是,面皮擀得太厚了,豆沙铺的太厚,层次不分明。如果擀得再薄一点,这样卷起来就很有层次了。红豆沙可以换成紫薯、椰蓉或者肉松、果酱,开动你的脑筋,花样面包做起来~~

展开
主料3人份
辅料
黄油25克
白砂糖32克
食盐3克
酵母粉3克
全蛋液45克
105克
红豆沙适量
展开全部辅料
步骤1 豆沙面包的做法大全

按照先放液体后放固体的顺序,放入冷藏过的蛋液和水。然后放面粉,一角放糖一角放盐,中间放酵母

步骤2 豆沙面包的做法图解

按装好面包桶,选择imix揉面程序,结束后加入软化的黄油。再选imix程序揉面20分钟

步骤3 豆沙面包的家常做法

取出揉好的面团,收圆,盖保鲜膜醒发1个小时左右

步骤4 豆沙面包的简单做法

醒发至原来的1.5倍大(时间充足的话,发酵至2--2.5倍大最好)

步骤5 豆沙面包怎么吃

排气,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟,然后擀成四方形,和面包桶的程度保持一致,可以擀得稍微薄一些,这样层次多

步骤6 豆沙面包怎么做

翻面,压薄底边,铺上自制的红豆沙

步骤7 豆沙面包怎么炒

均匀涂抹,最下端留一小部分不要抹豆沙

步骤8 豆沙面包怎么煮

卷起来,接口处朝下,捏紧

步骤9 豆沙面包怎么炖

用刀在中间纵向切一刀,要切到底,最上端要连着

步骤10 豆沙面包怎么煸

像拧麻花一样拧到一起,尾部捏紧

步骤11 豆沙面包怎样煸

放入面包桶内,盖盖,启动低温发酵程序

步骤12 豆沙面包怎样做

用手指轻压面包坯,有轻微的凹陷,不会很快回弹,也不会塌陷,说明发酵好了

步骤13 豆沙面包怎样炒

启动烘烤程序,中烧色,40分钟,提示声后,面包出炉

步骤14 豆沙面包怎样煮

取出面包,放在烤网上晾至微温时,装入保鲜袋内,完全凉透后再切片

成品图
烹饪技巧

  各种面包粉的吸水率不一样,所以液体量要视情况而定

猜你喜欢

豆沙面包的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >