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豆沙面包卷的做法

豆沙面包卷

by 刘大花266

快手简单的一款小面包,喜欢这种馅料层层卷起的感觉,不会一口吃到满满的馅料很甜腻。

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豆沙面包卷营养建议

豆沙面包卷的食材2人份

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豆沙面包卷的做法

1 豆沙面包卷菜谱图解

所有材料按照糖盐牛奶鸡蛋高筋面粉酵母的顺序投入面包机或厨师机里和面10-15分钟(厨师机大概6-10分钟),放入软化的黄油块,再揉20-25分钟(厨师机大概15分钟)

2 豆沙面包卷菜谱图解

需要揉出手套膜或者取出后可配合手揉揉出手套膜

3 豆沙面包卷菜谱图解

整形后(圆形)盖上保鲜膜,在温度25-28度的环境发酵至两倍大(大概1.5-2小时)

4 豆沙面包卷菜谱图解

发好的面团排气后擀成长条状抹上豆沙,撒上蜜豆盖上保鲜膜松弛10分钟

5 豆沙面包卷菜谱图解

松弛好后把边缘用手擀薄

6 豆沙面包卷菜谱图解

如图卷成圆柱形,收口捏合严实

7 豆沙面包卷菜谱图解

均分成8份

8 豆沙面包卷菜谱图解

如图摆放在模具里,没有模具就放在不粘烤盘上

9 豆沙面包卷菜谱图解

在温度是33-38度的环境下发酵至1.5倍大(大约40-60分钟)

10 豆沙面包卷菜谱图解

170度中层上下火预热5分钟,烤20分钟左右

11 豆沙面包卷菜谱图解

烤到表面金黄色即可出炉

成品图

豆沙面包卷的烹饪技巧

烤箱时间温度根据自己情况灵活调整。
发酵温度最好在40度左右并保证一定湿度,温度越低发酵时间越长,太高会杀死酵母

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