豆沙酥饼

by 海之韵美食记 282 收藏 830 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

一直以来,家里的老人比较喜欢吃酥饼之类的点心,因为我知道这种点心油量高,多吃没什么益处,所以我极少去做。但是老人家还时不时在外面买回来,我只好自己做些酥饼给他吃。让他一边喝茶一边吃,专门为他制作小小一个的酥饼,这样能更好地控制油的摄入量。

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主料未知
中筋面粉(油皮)100克
玉米油(油皮)27克
麦芽糖浆(油皮)5克
温水(油皮)48克
中筋面粉(油酥)55克
玉米油(油酥)26克
辅料
豆沙馅 156克
展开全部辅料
步骤1 豆沙酥饼的做法大全

先做油皮,把油皮材料先倒入和面盆中

步骤2 豆沙酥饼的做法图解

因为分量太少,所以先把材料都拌成团,再放入面包机里,用和面程序揉20分钟

步骤3 豆沙酥饼的家常做法

揉出能拉出手套膜的状态为好,放入冰箱冷藏松驰20分钟,用保鲜袋装好,扎紧口袋,以防表皮变

步骤4 豆沙酥饼的简单做法

在面包机揉面的时候,准备油酥面团,把油酥材料倒入盆里

步骤5 豆沙酥饼怎么吃

拌成团,先冷藏备用

步骤6 豆沙酥饼怎么做

豆沙馅分成每个13克左右,搓圆备用

步骤7 豆沙酥饼怎么炒

这次做我用大包酥的方法,先把油皮四周按薄,把油酥放在上面

步骤8 豆沙酥饼怎么煮

捏紧收口

步骤9 豆沙酥饼怎么炖

收口朝下,用手掌从中间往四边压,把油酥均匀地压往四周

步骤10 豆沙酥饼怎么煸

用擀面棍从中间往两边擀,不擀出头,擀成长方形

步骤11 豆沙酥饼怎样煸

从上往下卷起,下面的边压薄

步骤12 豆沙酥饼怎样做

卷好后分成12份

步骤13 豆沙酥饼怎样炒

擀成圆形,放上馅料

步骤14 豆沙酥饼怎样煮

右手虎口位置放饼皮,左手按压着馅料,一边转一边将饼皮向上收口

步骤15 豆沙酥饼怎样炖

收口朝下,擀薄一些,割两道口子,刷上全蛋液

步骤16 豆沙酥饼的制作

放入已经预热到175度的东菱K40C烤箱烘烤20-25分钟,实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定

成品图
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