豆沙酥饼

by 我虾米了 134 收藏 1902 浏览
烘焙
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

每次做蛋黄酥都只做24颗的量。总会剩一些水油皮和油酥(捂脸)。用的是我自己的一个蛋黄酥的方子。有朋友也跟我说,按照我的方子做的蛋黄酥很好吃也很成功,就是剩了一些油酥和油皮。嗯,这锅必须我背。回头我再优化下方子,争取把量控制到正好。不过剩下的油酥和水油皮还可以利用,做一些其它酥皮小点心。比如,我每次用剩下的水油皮和油酥,加点豆沙馅儿做几个豆沙酥饼。意外发现味道还不错。如果你用我的方子做了蛋黄酥,那么剩下的水油皮和油酥就可以按照以下教程做豆沙酥饼啦。这款吃起来酥脆到掉渣的中式小点心,外观和老婆饼相似,但方子略有差别。今天先给大家分享一下这款豆沙酥饼的做法。大家可以学起来自己做着吃哦`~

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主料2人份
中裕蛋糕用小麦粉100克
辅料
细砂糖25克
红豆沙适量
表面用蛋液适量
展开全部辅料
步骤1 豆沙酥饼的做法大全

黄油软化后放入盆中拌匀

步骤2 豆沙酥饼的做法图解

加入细砂糖,先用刮刀拌匀,再用打蛋器搅打到细砂糖基本上融化

步骤3 豆沙酥饼的家常做法

分两次加入鸡蛋

步骤4 豆沙酥饼的简单做法

每次都要彻底搅拌到吸收

步骤5 豆沙酥饼怎么吃

筛入蛋糕粉,用刮刀拌匀

步骤6 豆沙酥饼怎么做

把面团分成两份,放在案板上分别擀成薄片

步骤7 豆沙酥饼怎么炒

再取一些红豆沙,上下铺着保鲜膜,擀成和面片差不多大小的片状

步骤8 豆沙酥饼怎么煮

把擀好的红豆沙铺在一块擀好的面片上,再盖上另外一块面片

步骤9 豆沙酥饼怎么炖

切掉多余的边角,整形成为方形

步骤10 豆沙酥饼怎么煸

用刀先竖着平均切三条

步骤11 豆沙酥饼怎样煸

再横着平均切三条,成为九块

步骤12 豆沙酥饼怎样做

取出一小块,在表面上刷一层蛋液,再取一小块盖在上面,压实

步骤13 豆沙酥饼怎样炒

其他的几块也是这样处理

步骤14 豆沙酥饼怎样煮

摆入烤盘,表面都刷一层鸡蛋液,再撒一些白芝麻,送入预热好170度的烤箱中层,大约烤18-20分钟,表面金黄即可

成品图
烹饪技巧

大小可以根据自己的喜好决定,但是每一盘的大小要一致,才能保证上色均匀; /2、如果想要表面上色更金黄,可以用蛋黄液刷表面
中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质,麦香味浓郁;制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强,外形饱满,组织柔软细腻,制品松软可口富弹性

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