豆沙馅辫子面包(汤种法)

by 一切随缘zzh 1 收藏 14022 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
80%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
酸甜味
<数小时
较低热量
新手尝试

豆沙馅是我家宝贝的最爱。

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主料未知
辅料
汤种材料 :适量
高筋面粉(汤种材料)27克
开水(汤种材料)27克
辅助材料:适量
豆沙馅适量
杏仁片适量
展开全部辅料
步骤1 豆沙馅辫子面包(汤种法)的做法大全

汤种采用的是1:1汤种法,水用的开水。方法是:将面粉中加入开水,一边加开水一边搅拌,搅拌到没有干粉汤种就做好了

步骤2 豆沙馅辫子面包(汤种法)的做法图解

汤种做好后放在保鲜袋里放入冰箱冷藏一夜

步骤3 豆沙馅辫子面包(汤种法)的家常做法

第二天取出汤种,将汤种和主面团材料一起放进面包机,启动面包机标准菜单进行揉面

步骤4 豆沙馅辫子面包(汤种法)的简单做法

揉面结束后,面团的拉膜图片

步骤5 豆沙馅辫子面包(汤种法)怎么吃

将面团整圆继续放入面包机里进行基础发酵,发酵完成取出面团,进行排气,然后将面团平均分成8份,盖保鲜膜进行醒面15分钟。(我揉面和发酵直接用的是面包机标准面包程序,待一发完成后直接拿出来排气整形)

步骤6 豆沙馅辫子面包(汤种法)怎么做

醒面结束后,取一块面团擀圆,翻面放入豆沙馅

步骤7 豆沙馅辫子面包(汤种法)怎么炒

将豆沙包好,收口处捏紧

步骤8 豆沙馅辫子面包(汤种法)怎么煮

收口处放在下方,用擀面杖擀成椭圆形

步骤9 豆沙馅辫子面包(汤种法)怎么炖

用刮刀切两刀,注意顶部不切开

步骤10 豆沙馅辫子面包(汤种法)怎么煸

进行编辫子

步骤11 豆沙馅辫子面包(汤种法)怎样煸

整理好放入船型纸膜里,其它面团也同样方法整好。摆放到烤盘里,放烤箱里进行二次发酵,烤箱里放一碗温水,发酵30分钟

步骤12 豆沙馅辫子面包(汤种法)怎样做

发酵完成后表面刷蛋液,撒上杏仁片

步骤13 豆沙馅辫子面包(汤种法)怎样炒

表面刷蛋液,撒上杏仁片

步骤14 豆沙馅辫子面包(汤种法)怎样煮

放入提前预热好的烤箱中烘烤,温度为170度,时间23分钟,中途颜色够了盖锡纸

步骤15 豆沙馅辫子面包(汤种法)怎样炖

烘烤完取出面包

步骤16 豆沙馅辫子面包(汤种法)的制作

放在烤网上晾凉

成品图
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