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豆沙月饼的做法

豆沙月饼

by 蒙蒙6976

快八月十五了,新入手的烤箱,给家人做月饼吃,自己动手,放心。我做了三种馅儿的。不太甜,有孩子老人。挺成功

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豆沙月饼营养建议

豆沙月饼的食材2人份

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豆沙月饼的做法

1 豆沙月饼菜谱图解

先把东西都称重

2 豆沙月饼菜谱图解

油,枧水,转化糖浆放一起搅拌

3 豆沙月饼菜谱图解

搅拌成这种一提起筷子就流动的状态就行了

4 豆沙月饼菜谱图解

然后过筛面粉,分两次放,用刮刀翻拌,然后用手摁,来回翻个,直到没有干面粉。然后放冰箱冷藏1-2小时。(我冷藏了1小时)

5 豆沙月饼菜谱图解

红豆沙,自己做的,分成30g

6 豆沙月饼菜谱图解

绿豆沙30g一个分好,

7 豆沙月饼菜谱图解

我这个配方做了21个

8 豆沙月饼菜谱图解

面皮20g,馅儿30g,我做的50g的月饼

9 豆沙月饼菜谱图解

把皮稍微擀一下,用虎口包

10 豆沙月饼菜谱图解

然后裹一层面粉

11 豆沙月饼菜谱图解

放磨具

12 豆沙月饼菜谱图解

13 豆沙月饼菜谱图解

脱膜,成功

14 豆沙月饼菜谱图解

包完了喷水,烤箱预热180度烤5分钟,烤175度6分钟,拿出来

15 豆沙月饼菜谱图解

稍微凉凉,再刷蛋液,薄薄涂一层,再预热175度,5分钟。 然后放进烤箱烤175度15分钟,5分钟180度上色

16 豆沙月饼菜谱图解

成功

成品图

豆沙月饼的烹饪技巧

1 烤箱预热一下最好
2蛋液 薄薄涂一层别多
3烤箱温度看自己的。我是美的烤箱40l放中下层

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