豆沙月饼

by 美美家的厨房 6 收藏 18820 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
高级厨师

看着超市里琳琅满目的月饼,才惊觉中秋节快来啦!趁着周末,早早就开始做月饼吧,这些节日的美食吃的就是个新鲜,从熬制糖浆到馅料的制作,全部都是亲手完成,送了好多给朋友品尝,大家都说好吃呢!

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主料未知
辅料
100克
转化糖浆300克
鸡蛋1个
碱水3克
奶粉20克
展开全部辅料
步骤1 豆沙月饼的做法大全

碱面和水按1:3的比例配好 倒入转化糖浆里面,搅拌均匀 倒入食用油,继续搅拌均匀

步骤2 豆沙月饼的做法图解

把面粉和奶粉倒进去混合均匀

步骤3 豆沙月饼的家常做法

用手揉成团,醒一个小时

步骤4 豆沙月饼的简单做法

醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子,我做的是皮15克,馅35克

步骤5 豆沙月饼怎么吃

取一份馅,按平,把豆沙馅放进去,用虎口把皮慢慢地挤上来,全部包裹好

步骤6 豆沙月饼怎么做

用手轻轻揉圆

步骤7 豆沙月饼怎么炒

模具里面撒上面粉

步骤8 豆沙月饼怎么煮

把月饼胚子放进去

步骤9 豆沙月饼怎么炖

压出来即可

步骤10 豆沙月饼怎么煸

全部做好

步骤11 豆沙月饼怎样煸

放烤箱200度烤5分钟定型

步骤12 豆沙月饼怎样做

一个蛋黄加一勺蛋白调匀

步骤13 豆沙月饼怎样炒

定型好的月饼胚上刷上蛋黄水

步骤14 豆沙月饼怎样煮

继续烤15分钟即可

成品图
烹饪技巧

皮和馅的分量可以随自己的喜欢调节
蛋黄水一定要烤定型才刷哦!
刚出炉的月饼干巴巴的,一天之后回油了就很漂亮了哦!

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