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豆沙月饼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.1%
烘焙
甜味
<2小时
较低热量
初级入门

趁着做月饼的热乎劲儿,继续上豆沙月饼。依然是30克一个的小月饼。虽然做的个数多一点,比较费事,不过吃起来比较没有负担

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主料未知
辅料
豆沙馅580克
蛋白1大勺
蛋黄1个
碱水1克
展开全部辅料
步骤1 豆沙月饼的做法大全

面团料:面粉100克,转化糖浆75克,奶粉5克,枧水1克,玉米油25克 馅料:自制豆沙馅580克 表面装饰:蛋黄1个,蛋白1大勺

步骤2 豆沙月饼的做法图解

将转化糖浆倒入大碗,加入枧水,搅拌均匀。加入玉米油,搅拌均匀

步骤3 豆沙月饼的家常做法

倒入面粉和奶粉,调成面团,放入碗中静置1小时后,将面团分割成6克一个的小剂子

步骤4 豆沙月饼的简单做法

豆沙馅搓成24克一个的小球。取一个剂子,按扁,放入馅料,把饼皮向上推起,包住馅料,慢慢收口

步骤5 豆沙月饼怎么吃

搓圆。在月饼模中装少量面粉,摇晃均匀,倒出。把月饼坯放入模具中,扣在案台上,压下手柄,将月饼压实

步骤6 豆沙月饼怎么做

提起模具,轻轻推出,放在烤盘上。表面喷水,放入预热200度的烤箱,中层,烤约5分钟,定型后取出刷蛋液,再放回烤箱,烤约20分钟左右。表面金黄出炉

成品图
烹饪技巧

枧水是用食用碱面和水按1:3的比例混合调制的
皮馅比为2:8
表面刷蛋不用太多,轻轻刷上一层就行了
烤好的月饼回油后更好吃

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