豆芽鸡蛋肠粉

by 简单7700 0 收藏 2145 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.8%
蛋白质
24.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

最近迷上了做肠粉,女儿也非常的喜欢。做出来味道不错,比较受欢迎后,就败了蒸肠粉的整套工具,做起来快捷多了。因为最近肉价太贵,我都是用鸡蛋做的肠粉,加了点豆芽菜和香葱,自已做的调味汁,味道还不错哦。

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主料3人份
肠粉100克
辅料
适量
适量
鸡粉适量
生抽适量
蚝油适量
展开全部辅料
步骤1 豆芽鸡蛋肠粉的做法大全

我们先做酱汁,将蒜拍碎,锅烧热,下入适量的油,下入蒜末

步骤2 豆芽鸡蛋肠粉的做法图解

中小火煎至微黄,加适量的水煮开

步骤3 豆芽鸡蛋肠粉的家常做法

加入生抽,蚝油,盐,鸡粉适量,搅匀煮开即可出锅盛入碗中,酱汁就调好了

步骤4 豆芽鸡蛋肠粉的简单做法

将肠粉材料准备好,豆芽菜洗净滤干水分,葱切末和肠粉混合,鸡蛋二个备用

步骤5 豆芽鸡蛋肠粉怎么吃

将肠粉100克,水250克混合搅匀,鸡蛋二个打,

步骤6 豆芽鸡蛋肠粉怎么做

搅匀

步骤7 豆芽鸡蛋肠粉怎么炒

锅中放入适量的水,烧开后,将蒸盘涮层油,放入锅中,舀一勺肠粉液摊匀,随手抓适量的豆芽菜平铺上去,加盖

步骤8 豆芽鸡蛋肠粉怎么煮

大火蒸约1-2分钟,我的是透明锅盖,看到盘中起大泡就可以揭开来了

步骤9 豆芽鸡蛋肠粉怎么炖

用刮刀刮起,放入碟中

步骤10 豆芽鸡蛋肠粉怎么煸

淋入调好的酱汁就可以开吃了

成品图
烹饪技巧

肠粉与水的比例约为1:2.5.
鸡蛋可以一起打入肠粉中,也可以直接平摊在蒸盘上锅蒸
蒸盘上要刷一层油,这样做出的肠粉看起来比较圆润。也可以不用刷油的哈
如果表面没有起泡泡,就不要出锅,继续加盖蒸
蒸的时候要注意底部要有水哦,不要烧干了

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