豆芽面筋泡

by 涓涓小厨 3 收藏 2674516 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

油面筋除了涮火锅吃,还可以用来做菜,里面塞入满满的肉馅,放入红烧汁中煮熟,想想都觉得诱人,厨房新手也可轻松搞定。

展开
主料4人份
辅料
鸡蛋2个
5克
5克
植物油2汤匙
食盐2茶匙
白糖1茶匙
生抽1汤匙
白胡椒粉1/2茶匙
10克
水淀粉2汤匙
红烧汁100克
500克
展开全部辅料
步骤1

猪前腿肉加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和葱末,同一方向搅拌均匀,再分多次搅入适量清水,最后加入水淀粉搅匀

步骤2 豆芽面筋泡的做法大全

面筋泡戳一小洞,塞入上劲的肉馅儿,这就是南京很经典的家常菜-面筋泡塞肉

步骤3

铸铁锅置于炉上,放入2汤匙植物油,小火煸香蒜瓣和姜丝,倒入洗净的豆芽

步骤4 豆芽面筋泡的做法图解

豆芽煸炒至飘出香味儿

步骤5

铸铁锅中冲入500克开水,倒入100克红烧汁

步骤6 豆芽面筋泡的家常做法

面筋泡排入锅中,盖上锅盖,全程最小火炖煮25分钟即可食用

成品图
烹饪技巧

自己用黑豆发的豆芽,豆瓣略大,炖汤、红烧非常鲜美
面筋泡塞肉是南京特别家常的菜,做法多样,容易操作,特别是这次用了红烧汁,按清水和红烧汁1:5去调配,就能轻易调出味美的红烧汤汁,也可以按自家习惯去调味煮制
铸铁锅用来炖菜,效果非常好,汤汁浓郁、原汁原味,炖煮全过程中只需要最小火,水份不易流失,成品味道特别赞!

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