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豆渣馒头

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.7%
蛋白质
26.7%
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

做了豆腐,剩下一堆豆渣。 一直不乐意做豆腐,因为豆渣难解决。扔掉?可惜。吃掉?大多数人拒绝粗口感。自己吃,没那么大胃。 豆子太多,盐卤闲置。终于狠下决心,做豆腐,再把豆渣开发成各种面食。首当其冲,当然是馒头。本着尽可能多的解决豆渣的原则,没有添加一滴水,完全靠豆渣中的水分,把面粉凝聚成干湿适宜的面团。许是豆渣太多,降低了面粉的筋度,面团不那么容易形成光洁的表面,而显得坑坑洼洼,起发不是很高,颜色略略偏黄。口感可能不是特别讨人喜欢,不过,从揉面到出锅,总是有豆香飘来。。。。

展开
主料5人份
辅料
干酵母1/2小勺
展开全部辅料
步骤1 豆渣馒头的做法大全

用料:豆渣130克,面粉150克,干酵母1/2小勺

步骤2 豆渣馒头的做法图解

将所有材料倒入大碗,揉成光滑面团,放入碗中,发酵至面团长大。排气,分割成4等分,滚圆

步骤3 豆渣馒头的家常做法

放入蒸屉,饧发40分钟左右。待面团长大,冷水上锅,上汽后蒸15分钟左右,熟透出锅

成品图
烹饪技巧

豆渣用量可随自己喜好增减。豆渣较多则口感较粗
饧发时间根据实际气温而调整

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