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豆渣馒头卷

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.7%
蛋白质
25.9%
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

近50%的豆渣面团揉起来没什么筋性。再次做豆渣馒头,决定把它交给面包机来处理。先由人工花一两分钟把豆渣面粉揉成团——这一步,用人工处理会省不少时间。再将面团放进面包机,IMIX程序连续搅拌,默认时间20分钟,程序结束。看看面团似乎略有筋性,时间也不允许加时搅拌,就这么着了。发酵,成型,蒸。。。。好吧,必须承认,豆渣比例较大,不能形成光洁柔润的表面。

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主料5人份
辅料
少许
干酵母1/2小勺
展开全部辅料
步骤1 豆渣馒头卷的做法大全

用料:面粉160克,豆渣135克,干酵母1/2小勺,油少许

步骤2 豆渣馒头卷的做法图解

将所有材料倒入大碗,揉成团。放入面包机选择菜单11:IMIX程序,取默认时间20分钟,启动。搅拌结束,取出面团,滚圆,发入大碗,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵

步骤3 豆渣馒头卷的家常做法

面团长大,取出。擀成长方形,表面刷油,卷起。切成均等的5段,摆入蒸屉,饧发30至40分钟

步骤4 豆渣馒头卷的简单做法

面团起发,冷水上锅,上汽后大火蒸15分钟,熟透出锅,晾凉

成品图
烹饪技巧

若豆渣水分较多则无需加水。若豆渣较干,需根据实际情况酌情加水
发酵时间及最后饧发时间根据气温状况而定

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