搜你想要的菜谱 菜谱分类大全
豆渣戚风的做法

豆渣戚风

by Circle圈妞妞

早上打豆浆喝之后的产物~平时麻麻会做成豆渣饼之类的解决掉~今天她老人家上班去啦,这些豆渣就归我处理了≡ω≡参考了别的方子,做了些改变。麻麻回家尝完说很香~

展开

豆渣戚风营养建议

豆渣戚风的食材2人份

展开

豆渣戚风的做法

1 豆渣戚风菜谱图解

1. 蛋黄与蛋白分离~【PS:蛋白的盆子要无水无油哦。】蛋黄中加玉米油,用打蛋器混合均匀

2 豆渣戚风菜谱图解

2. 加入豆渣和一半的糖【PS:另一半糖等下打发蛋白用哈】用打蛋器混合均匀~

3 豆渣戚风菜谱图解

3. 筛入低粉~

4 豆渣戚风菜谱图解

4. 用刮刀翻拌均匀~

5 豆渣戚风菜谱图解

5. 开始打发蛋白【PS:可以加几滴白醋或者柠檬汁增加蛋白的稳定性,我是已经习惯不加了,打发蛋白全程中低速即可】~粗泡时加入剩下糖的1/3

6 豆渣戚风菜谱图解

6.细密时在加入剩下糖的1/3

7 豆渣戚风菜谱图解

7.出现纹路~提起来有弯勾时加入剩下的所有糖

8 豆渣戚风菜谱图解

8. 蛋白打发到蛋头提起来是直角即可~

9 豆渣戚风菜谱图解

9. 分三次将蛋白加入蛋黄糊中~切拌均匀~加入适量葡萄干~在搅拌下【PS:我是入模之后想起来放的~为了对比口感~我就在五寸的模具了加了些葡萄干~麻麻说加了葡萄干的更好次~当然也可以尝试加些蔓越莓什么的】

10 豆渣戚风菜谱图解

10. 将面糊装入模具中,震出大气泡~【我用了一个六寸模具加一个五寸模具~六寸的倒了七分满,五寸的五分满。。因为全倒入六寸我怕外溢,就不好看了~】

11 豆渣戚风菜谱图解

11. 预热160度~入烤箱中下层,温度转到150度~烤35-40分钟

12 豆渣戚风菜谱图解

12. 出炉之后,立即震出热气~倒扣~完全冷却后脱模~【PS:六寸的满模~五寸的面糊少木有满~】

成品图

豆渣戚风的烹饪技巧

0,0豆渣的好去处~

豆渣戚风的做法热门榜全部做法榜单

鸡蛋的做法热门榜全部做法榜单

低筋面粉的做法热门榜全部做法榜单

豆渣的做法热门榜全部做法榜单